◎8月のごちそうレシピ◎「冷製トマトスープと夏野菜のタルティーヌ」

□■作り方■□

1. くし切りしたトマトをフライパンに入れ、クタクタになるまで弱火でじっくり煮詰める

2. トマトをつぶしながら濾してピューレ状にし、冷蔵庫で一晩寝かせる

3. 水を煮切り酢を加えて味を調えたら一度火にかけ、冷蔵庫で冷やす

4. 器に注ぎ、湯むきしたトマト（分量外・適量）と水切りヨーグルトを飾る

夏野菜のタルティーヌ

□■材料（4人分）■□


・好みのパン　適量
・ズッキーニ（黄・緑）　各1/2本
・ナス　2本
・ニンニク　1片
・バジルの葉　適量
・岩塩　適量

□■作り方■□

1. 薄く細かく切ったズッキーニをオリーブオイルで炒め、刻んだラッキョウ漬けを入れる…【A】

2. みじん切りしたニンニクをオリーブオイルで熱して香りがついたら、細かく切ったナスを加えて炒め、水少々（分量外）を加えて蒸し煮にする…【B】

3. スライスしたパンに【A】と【B】をのせ、【B】にはバジルの葉と岩塩をかける