こんにちは！ ふーぽ編集部です♪
みなさん、福井県の郷土料理の一つ「はまな味噌」をご存知ですか？
はまな味噌は、福井県内の特に大野市の家庭で作られている〝おかず味噌〟です。
美しい山々に囲まれた盆地である福井県大野市。地下水が豊富で、まちのあちらこちらに湧水地があることから「水のまち」と呼ばれていて、お酒造りや醤油や味噌の醸造がさかんに行われているんです。
雪深いことでも知られる大野市では、冬の長く厳しい寒さを乗り切るために、発酵食材を使った常備食も多く編み出されてきました。
今も大野市の多くのご家庭で手作りされている「はまな味噌」を、自宅で簡単に作ってみましょう！
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