プロが教える「おばんざいレシピ」5品。お酒に合う簡単調理法を紹介

◇◆作り方◆◇

1．赤カブ、紅芯大根、柿は同じ薄さにスライスする。

2．酢は醤油と合わせて二倍酢にしておく。

3．2に砂糖を加えてよく混ぜ、1を入れて和える。

4．30分ほど寝かせてしんなりしたら出来上がり。

◇◆作り方◆◇

1．クリームチーズは常温に戻しておく。

2．数の子は手で食べやすい大きさにほぐしておく。

3．くるみは包丁で細かくカットする。

4．クリームチーズ、数の子、くるみをボウルに入れて木べらでよく練り合わせ、醤油を好みで垂らし、混ぜる。

5．削り節をトッピングする。

◇◆作り方◆◇

1．酒、みりん、醤油、酒粕を混ぜ合わせておく。

2．里芋は半分の大きさに切り下茹でする。

3．ファスナー付きのビニール袋に鮭と里芋と1を入れてよく絡め合わせ、30分ほど冷蔵庫で寝かせる。

4．片栗粉に黒ゴマを混ぜ、3の鮭と里芋にまぶして油で揚げる。

5．好みでレモンやあさつきを（分量外）添えて出来上がり。

◇◆作り方◆◇

1．鯛は薄切りにする。

2．あさつきは3～4㎝くらいの長さに揃えて切る。

3．1の鯛にあさつきを2本ずつ置いてひと巻きし、上に生のりをのせる。

4．醤油とゴマ油、白ゴマを混ぜ、3の上にまわしかける。

いかがでしたか？
少し手をかければ、リラックスして楽しめるおうち居酒屋の出来上がりです！


今回レシピを教えてくれたのは、福井市にある居酒屋「おばんざいと地酒 さんしょく」。

県内各蔵元の地酒と「おふくろの味」のおばんざいが常時6～10品揃うお店です。