知ってました? 福井にある高品質チョコレート工場、全国でもレアなその実態をルポします。

知ってました? 福井にある高品質チョコレート工場、全国でもレアなその実態をルポします。

こんにちは! ふーぽ編集部です♪

日常のおやつから贈り物まで、くらしを彩るお菓子の王様「チョコレート」。最近は子ども用だけじゃなく、大人仕様の高級チョコレートが注目を集めていますよね。

実はここ福井県福井市には、全国でも珍しいチョコレート専門メーカーがあるのです。しかも作っているのは品質にこだわった高級チョコレート。

その製造メーカー「横井チョコレート」にお邪魔して、工場の誕生秘話とこだわりの品質について伺ってきました。

横井チョコレート株式会社

福井県福井市高柳1-2101
☎ 0776-53-0776
(営) 10:00~19:00
(休) 無休

 


チョコレート工場は菓子問屋の経営。

福井県福井市高柳にある問屋街の一角。さまざまな菓子が所狭しと並ぶ店内を見て、「あれ、間違ったかな?」と、ちょっとドキドキ。

実はチョコレートを製造しているのは菓子問屋の店舗の2階。「横井チョコレート株式会社」は、菓子問屋「お菓子のアメ横」を営む横井孝治さんが、チョコレート専門の会社を独立運営しているのです。



自社チョコレートは”社長の夢”。

「お菓子を通して喜びをお届けしたい」と話す社長の横井さん。

横井さんは菓子問屋の2代目。若い頃は大手の食品会社で製造に携わっていたこともあり、父親の跡を継いでからも、「自社商品を作ってみたい」という夢を持ち続けていたそうです。

その横井さんが目をつけたのが「チョコレート」。日常生活に溶け込んでいるお菓子だからこそ「多くの人の気持ちが満たせるものを、丁寧に作りたかった」と横井社長は言います。



安心・安全の、高品質クーベルチュール。

お客の要望に応えられるチョコレートを目指して、横井社長の挑戦は始まりました。

北海道のチョコレートメーカー「royce」や「六花亭」などの工場を視察し、研究を重ねて行きついたのは、添加物を一切使わない安心安全な「クーベルチュールチョコレート」でした。

クーベルチュールには、総カカオ分35%以上、カカオバター31%以上、カカオバター以外の油脂は使わないという厳しい国際基準があります。

加えて、理想の口どけとコクを実現するため何度も試作を重ね、ようやく商品化にたどり着いたのです。



手間暇かけたこだわりの味。

5品の割れチョコが入った不動の人気商品

「このチョコレートは、機械だけでなく人の手が必要なんです。うちが小規模な工場だからこそできたことです」と横井社長。

出来上がったクーベルチュールチョコレートを都市部のデパートや高級スーパーで販売したところ、舌の肥えた消費者の評判を呼び、現在では県内に加えて全国のスーパーなどでも取り扱う店が拡大しています。

商品ラインも30種類を超え、生産量は年々増えているそう。

「幸福度全国一の福井から、皆さんが幸せになれるチョコレートをお届けしたい」と、横井社長は意欲満々です。

次は、その製造現場に突入します!

チョコレート製造の秘密、工場内部は次ページへ

※掲載内容に誤りや修正などがありましたら、こちらからご連絡いただけると幸いです。

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※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。

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