買えたら超ラッキー！ 福井の冬の定番「えがわの水羊かん」のあずき粒入り、もう食べた？

寒くなると、県内200ほどの和洋菓子店でオリジナルの水ようかんが販売され始めるのですが、あずき粒入りは初めて見ました。
「えがわ」は県内シェア7割を誇る、福井の水ようかん界のドン的存在です。

「あずき粒入り」は、アイデアマンの2代目社長、江川正典さんが考案したもの。
北海道産の大納言をちりばめて、液体の水ようかんを流し込んで作っています。

ノーマルな「えがわの水羊かん」はスーパーやコンビニでも買えますが、「あずき粒入り」は予約生産。工場併設の本店にほんの少し並ぶことがある限定品です。

つまり、買えたらラッキー！ 2019年も幸運まちがいなしです。

「あずき粒入りは、店頭とWEBだけで販売しているので、知る人ぞ知る存在なんです。贈答用に普通の水羊かんを買いに来た人が、店頭であずき粒入りを見つけて、自宅用に買って帰ることが多いんですよ」
と主任の江川真紀子さん。

とりあえず一回は食べてみたい気持ち、めちゃくちゃ分かります！

年末年始の今がまさに繁忙期。早朝から1日1万箱の水ようかんを作っているそうです。

事前予約で、工場見学も可能です。私が伺ったお昼前には、作業はほぼ終わってました…。

「えがわの水羊かん」の材料は、寒天・こしあん・ざらめ糖・黒糖の4種類。材料を大釜で煮込んで冷まし、紙箱などの容器に流し込んで冷やし固めます。

「材料がシンプルでしょ。生ものなので、早めに食べてくださいね」（真紀子さん）。

漆塗りの木箱入りの水羊かんも！
昔はこの形が主流で、一切れ単位で、青果店や駄菓子屋で買えたそう。