そば玄 藪椿

お店はふくいの伝統的民家の認定も受けている築150年以上の古農家。

「この店で食べるからには、昔から食べられていた、農家のおばあさんが打っていたような田舎そばを」

と、しっかり噛んで味わえる太めのそばを提供しています。

丸岡産の玄そばをメインに、石臼で手引きした粗めの粉を用い、そばの強さに負けないよう、しっかり目のだしに、薬味のネギも効かせて。

添えられる天ぷらの野菜は地元産で、玉子丼に用いるのは自家飼育の福地鶏の卵と、福井の里の恵みを余すところなく味わえます。