手打蕎麦処 近藤

【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】
鯖江市にある「近藤」は、思わず「おじゃまします」と声をかけたくなるそば屋。

和室二間を客席にした店内は、どこか懐かしく、親しい人の家を訪れたような温かさに包まれています。

やや細めで白く美しいそばを引き立てるのが、昆布とかつお節から丁寧に取っただし。

やさしい味わいながらも旨みはしっかりと感じられ、のど越しの良いそばとの相性は抜群。

思わず最後の一滴まで飲み干してしまいます。

この店ならではの楽しみが「三種出汁くらべ」。

塩、醤油、くるみ味噌の3種類のつゆで、そばの表情の違いを味わえます。

店主おすすめは、まずは塩、次に醤油、そしてくるみ味噌の順。

おろしそばも種類豊富で、へしこおろしやなめこおろし、塩だし梅おろし、塩だしわさびおろしなど、こちらも食べ比べる楽しみがあります。

土・日曜限定の「穴子天ぷら一本のせ」も人気の一品。

約30cmの穴子天ぷらが器から豪快にはみ出す姿は迫力満点。

薄衣は驚くほど軽やかでサクサクとした食感に仕上がっており、見た目のインパクトだけでなく、おいしさも食べ応えも満足できる一皿です。