福井そば情報サイト「ふくいそばOnline」／名物「越前そば」の美味しいお店やおすすめ情報いっぱい！ふーぽ

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ふくいそばOnlineは、ふくいのそばのおいしさと魅力をお伝えするサイトです。

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祝3連覇！福井のそばが2023年も全国投票1位だったよ！3/11(土)に記念イベントも開催するって。

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福井のそば情報サイト「ふくいそばOnline」に“おろしそばの食味表”が登場！自分好みのおろしそば探しに便利です。

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福井のそばを食べて温泉宿泊券などの豪華賞品ゲット！「ふくいそばスマホdeスタンプラリー」第3弾が2/1(水)からスタートするよ♪

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そばの旬が来たーっ！リーフレット【ふくいとそば。vol.3】が発行してるよ。そばスタンプラリーも開催中。

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今年も福井の“そば”とチョコレートがコラボした「ふくいそば×GODIVA マリアージュキャンペーン2022」が県内107店舗で開催してるよ♪

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SOBA+BAR=SOBAR（ソバール）？！日本一に輝く福井名物越前おろしそばと地酒、肴を一度に味わえるお店「SOBAR」で、昼も夜も粋に一杯楽しもう！

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全国で福井県産のそばが食べられるお店まとめ♪ 11月から始まる「ふくいそばスマホdeスタンプラリー」のスタンプもゲットできますよ。

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【嶺南エリア編（敦賀市）】おススメのそば店まとめ！福井県はそばが美味しい都道府県第1位！

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そばを食す越前おろしそばや県産そばを食べられる店をご紹介。

このマークのお店は「おいしい福井県産そば使用店」です。

めん房つるつる江戸店

【越前おろしSOBAR認定店】平日はサラリーマンや女性グループ、休日は家族連れでいつも賑わう人気店。自慢のそばは、蕎麦の風味を損なわないよう、石臼挽きのそば粉で毎朝自家製麺。出汁にこだわり、うるめ節とさば節、そうだ鰹をじっくり煮出した「合わせ出汁」の豊かな香りが、食欲をそそります。ステーキとそばのセットや、旬の食材を取り入れた季節限定メニュー等、オリジナルのメニューが豊富で、何度も通いたくなります。そばあべ川やそばアイスなどのそば粉を使ったスイーツもオススメ。食後もゆっくり過ごしたくなるお店です。

あみだそば遊歩庵（ゆうぶあん）

あみだそば遊歩庵（ゆうぶあん）

【越前おろしSOBAR認定店】昔の面影を残す一方、開発が進む福井駅前アーケードにある本格派そば店。奥越で栽培された大野在来種の特上そば粉を使用した十割そばを提供しています。小麦粉を一切使用していない中太の平打ち麺は、噛んでそば本来の風味を感じるよう絶妙な食感が残ります。越前そばにこだわり、メニューはおろしそばのみとシンプル。 “駅ぶら”の途中に軽く一杯、おろしそばを食べるのもいいものです。

越前つるきそば本店

【越前おろしSOBAR認定店】 JR福井駅から徒歩8分。越前つるきそば本店は、地元の家族連れはもちろん、出張のビジネスマンや観光客にも愛される創業90年の老舗です。そばは、福井県産の在来種を使って毎朝手打ちしており、太めで平たいのが特徴。一口食べれば、そば本来の豊かな風味が広がります。福井名物のソースカツ丼とおろしそばのセットや、とろろ・おろし・てんぷら・なめこ・山菜の5つの味わいが楽しめる「好味そば」がイチオシ。ランチメニューや居酒屋メニューも充実。テイクアウトもＯＫ。 1日を通して営業しているので、シーンを問わず訪れたい名店です。

そば処お食事処てんつる

使用するそば粉は大野産の早刈り。間違って配達されたそば粉を打ってみたところ、あまりにもおいしかったのですぐに変更を決めたそう。おろしそばは、つゆに大根おろしのしぼり汁を加えるタイプ。さらりとしてピリッと辛いつゆが、そばの甘みとのど越しのよさを引き立てます。店主はもともと東京の寿司屋で修業していたのですが、「高級な寿司よりも誰もが来やすいそばの時代が来る」と転身。 1980年創業し、現在の店舗に移転して今年で20年目（2021年現在）。自慢の手打ちそばのほか、経歴を生かした新鮮な握り寿司も楽しめるお店です。

そば処　おばちゃんの店

【おいしい福井県産そば使用店】在来種品種の今庄そばを味わえる貴重なお店。毎日自社製粉したそば粉から手打ちにし、注文を受けてから茹でるというこだわり。蕎麦がらも挽き込んだ田舎そばは、そば本来の風味が強く、コシがあるので食べごたえがあります。そばつゆも、ダシから取った自家製。このダシを使った煮物や自家製の漬物、豆腐や揚げなど、地元の食材を丁寧に調理しています。山菜の天ぷらとそばの組み合わせもおすすめです。名産の干し柿を使ったものなど、土産物も充実。土日祝には今庄名物の茶めしやそばいなりなども登場します。

マツニタカ

敦賀市の博物館通りに2021年夏、新しくオープンした「そばカフェ」。カフェと言っても本格派で、大野在来種にこだわり、丁寧に毎日手打ちした風味豊かなそばを提供してくれます。定番のおろしそばをはじめビジソワーズのつけダレ、外はカリッと香ばしいそば粉のガレットなど、そばの可能性を探る新しい試みにも注目。そばと一緒に昼飲み、カフェタイムにコーヒーとガレットなど粋に利用できるので覚えておきたいお店です。一番のオススメはそばですが、県産小麦粉「ふくこむぎ」を使ったクレープも好評。

道の駅禅の里

始まりは、「道の駅を訪れる県外の方にも本物の福井県産そばの美味しさを伝いたい」との思い。製粉所やそばの打ち手の協力を得て試行錯誤の末にたどり着いたのは、そば通に「専門店に引けを取らない」と言わしめた一杯です。手打ちを諦めきれず、「越前蕎麦倶楽部」の協力を仰ぎ数量限定で手打ちの十割そばも提供するようになり、駅長の理想に限りなく近づきました。だしは、かつお節を老舗専門店、醤油は大野市の野村醤油から仕入れて作る無添加の自家製。大本山永平寺と恐竜博物館のちょうど中間にあり、アクセスも抜群です。

そば処あおき

あわら温泉や東尋坊など福井を代表する観光地に近く、観光客も多く訪れる人気店。その時期に美味しい、選りすぐりの県産そば粉を使った少し黒っぽいそば。風味ものど越しも良く、老若男女に愛されているのが納得の味わいです。先代から受け継いだ手法で、毎日手打ちするそばと人気を二分するのが天ぷらで、美味しさの秘密は“秘伝のタレ”にあるとか。ほとんどの人が天ぷらがのったそばや丼を注文するため、一日に何度もつぎ足し、いつも揚げ油が新しいのもサクサク食感の秘訣です。「天おろしそば」は人気のそばと天ぷらを一度に楽しめてボリュームも十分。

そば処欅

そば打ちの魅力にのめり込み、建築業のかたわら週末だけ夫婦で営む手打ちそばの店。そば粉はもちろん大野産で、細めで喉越しの良い二八と、噛みしめるほどにそばの風味を感じる十割の2種類がベース。どちらも堪能できる「食べくらべ」はおろし、とろろ、十割おろしの3種類がそれぞれ1人前のボリュームで並ぶセットで、一番人気です。自家製のつゆは、ほぼ透明。ほんのり甘めの味付けが、そばの風味をより引き立ててくれます。店内の床やテーブルなどほとんどが店名の「ケヤキ」を使った手作り。ほっとする空間も魅力のひとつです。

山楽亭

永平寺の門前にある、昭和初期から三代に渡り受け継がれる手打ちそばの店。タイミングが合えば、三代目が店頭でそばを打つ姿が見られるかもしれません。永平寺町産にこだわった、香り高く滑らかなそばは、ここでしか食べられない一杯。福井市美山地区の「小和清水石」から作った石臼を“山楽亭専用”として製粉所に置いてもらい、そこで挽いた特注そば粉を使っています。石臼同様、初代から受け継ぐ自慢のおろしそば。さっと生醤油をかけるシンプルな「生醤油そば」との食べ比べも人気です。

一乗谷レストラント

【おいしい福井県産そば使用店】一乗谷朝倉市遺跡の中にある、福井らしい味が楽しめるレストラン。そのメニューの中でもメインとなっているのが越前そばです。そばは、地元のそば打ち名人が大野在来の粉を使って、毎朝手打ちしています。だしはそばの風味を生かすように、カツオと昆布ですっきりと。大根おろしには辛味大根を使用。注文ごとにおろして、ピリッとした程よい辛さを効かせています。「饗膳（きょうぜん）」は、おろしそばに「たくわんの煮たの」などの郷土料理やお造り、デザートなどが付く盛りだくさんセットメニューで、福井の食の魅力を一度に楽しめます。

そば処日の出屋

あわらの温泉街で70年続く、風情ある老舗蕎麦屋。香り豊かな在来種の上質なそば粉と地下水を使い毎日手打ちするそばは、店主のこだわりを強く感じます。昆布や鰹節で丁寧にとったダシと、無添加のみりんや醤油など上質の材料を使用するつゆも好評で、おろしそばだけでなくかけそばも人気とか。あわら温泉の天然水で練り上げたふわふわの「そばがき」、香ばしさと食感にファンが多い「そばの実がゆ」。心ゆくまでそばで満たされてみては。

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杉本達治

福井県知事杉本達治

福井県知事よりメッセージ

「ふくいそばOnline」へようこそ！

福井県には、冷たいおそばに大根おろしと出汁をかけて食べる「おろしそば」に代表されるそば文化が根付いています。

玄そばの生産においても、地域で大切に受け継いできた在来種を県全域で生産している全国有数のそば産地です。

福井の在来種は、「蕎麦鑑定士が選ぶ日本一おいしいそば産地大賞２０２０」において、その香りと甘みが高く評価され、グランプリを受賞しました。

このたび、ふくいのそばのすばらしさを多くの方にお伝えするため、fuプロダクション様、福井新聞社様と協力し、「ふくいそばOnline」を制作しました。

在来種の特長や風味を活かす石臼製粉技術、県産そば使用店などを紹介していますので、ぜひ、「在来種そば王国ふくい」の魅力を存分に味わってください。