ナイフで味は変わる！龍泉刃物のステーキナイフで 越前福牛を切り比べ＆食べ比べ

株式会社龍泉刃物は、2026年10月9日から11日に鯖江市・越前市全域で開催されるオープンファクトリーイベント「RENEW2026」に参加致します。
10月11日（日）、一日限りのスペシャルイベントとして、龍泉刃物のステーキナイフと市販の一般的なステーキナイフで、「越前福牛」のステーキを切り比べ＆食べ比べいただけるワークショップを開催いたします。

切れ味による見た目、食感、味わいの違いを五感で体験していただけます。
3代続く研ぎの技術を礎に、包丁をつくり続けてきた龍泉刃物。
プロも唸らせる切れ味のステーキナイフを、実際の食体験を通してお楽しみいただきます。

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提供されるのは、福井県で初めて“放牧肥育”に取り組んだサンビーフ齊藤牧場が手がける希少な和牛、「越前福牛」のミニステーキプレート（100g）。
開放的な牧草地を青空の下でのびのびと歩き、ミネラル豊富な牧草を食べて育った、ジューシーな赤身肉です。
RENEW2026 の龍泉刃物ワークショップとして、一日限定で開催する特別な「食体験」。
龍泉刃物と越前福牛を「食」を接点に組み合わせ、普段なかなかできない体験をお届けします。

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テーマは、「ナイフで味は変わる！」
龍泉刃物のステーキナイフと、一般的なステーキナイフ。
2種類のナイフを実際に使い分け、越前福牛のステーキを切り比べ、食べ比べていただきます。
切れ味の違いによって、切り口の見た目や肉の食感、そして味わいにどんな違いが生まれるのか。
目で見て、手で切って、切る音を聴き、香りを感じ、舌で味わう。
まさに五感を使って楽しむ「食体験」です。
さらに、調理されたステーキを食べるだけではありません。
調理前の越前福牛のブロック肉を、龍泉刃物の包丁を使って、実際に試食サイズへ切り出す体験もしていただきます。

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ステーキナイフ × ステーキ。
包丁 × ブロック肉。
「切る」という行為を通して、道具と食材の関係を体感する、一日限定の特別なワークショップ。
RENEW2026 でしかできないこの体験を、ぜひあなた自身の手と舌で確かめてみてください。