夏に涼を届ける”水レシピ”4選。ミネラルウォーターを使ったレシピを紹介

 1 　急須に茶葉（玉露か煎茶などうまみの強いもの）9gと氷3個を入れ、室温で2時間ほど抽出する。

 2 　氷から溶け出したしずくを茶杯に注ぎ、舌先で転がすように味わう。

 3  　2煎目に、よく冷やした水210ccを注ぎ、室温で15分抽出する。

 1 　好みのフレーバーティーバッグ3個のヒモを外し、よく冷やしたミネラルウォーター300ccを注ぐ。冷蔵庫で2時間抽出し、ティーバッグを取り除く。

 2 　ティーバッグ（ウバ・ダージリンなど渋みの強いもの）1個にグラニュー糖30～50gを加え、熱湯100ccで溶かして紅茶シロップをつくる。

 3 　グラスに細かく切ったフルーツを入れ、 1 を注ぐ。好みで 2 の紅茶シロップを入れる。

 1 　鍋にミネラルウォーター500ccと粉寒天4gを入れて火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。

 2 　沸騰したらふきこぼれないように火力を調節しながら1～2分沸騰させる。

 3 　粗熱が取れたら型か器に流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。きな粉と黒みつ、またはポン酢と山椒をかけて食べる。

 1 　【基本】製氷器に水を張り、好みのハーブの葉をちぎって入れて冷凍庫で凍らせる。

 2 　ミントやレモン、エディブルフラワーを凍らせたフレーバー氷は、グラスに入れて好みのドリンクを注ぐ。

 3 　大葉やバジル、ローズマリーなど香りの強いフレーバー氷は、そうめんや冷製パスタにのせる。

いかがでしたか？

目で、味わいで涼しさを感じられる水レシピ。

夏の日のおもてなしにもおすすめです。

《氷出し玉露・水出し紅茶のフルーツポンチ レシピ監修》
●五井美紀さん●
日本茶インストラクターリーダー、ティーコーディネーター、ふーぽで「体を温める夏のチャイレシピ」「水出し緑茶で免疫力アップ」など記事あり