福井駅前の人気の味が復活。郷土料理福井地酒はやしのぜんざい【ローカル食遺産】

福井駅前の人気の味が復活。郷土料理福井地酒はやしのぜんざい【ローカル食遺産】

こんにちは、ふーぽ編集部です。

福井県民に愛される逸品を、「ローカル食遺産」として認定し紹介するコーナー。

どこか懐かしく、何度でも食べたくなる逸品をお届けします。

 

今回は、郷土料理福井地酒はやしの「ぜんざい」です。

郷土料理 福井地酒 はやし【福井市】
ぜんざい

「ビックリ竹田屋」というJR福井駅近くにあった食堂を、どれほどの方がご記憶でしょう。

創業は1926(昭和元)年で、屋号が大きく書かれた赤いのれんが目を引き、創業以来受け継がれた「ぜんざい」が人気でした。

かつては丼ぶりで提供され、ボリュームも“びっくり”だったそうです。

数年前に閉店し、もう味わえないと思っていましたが、福井駅近くの居酒屋「はやし」で今も出されていました。

 

ぜんざい(大)税込715円、(小)税込550円

 

 

その料理長を務めているのがなんと、ビックリ三代目だった太田喜代司さん

太田さんの祖父が作り出した伝承のレシピ通り、国産の大納言小豆をふんわり柔らかく炊き上げ、焼きたての餅をのせます。

「店が変わっても、これだけは守りたかった」というぜんざいは、福井駅前の歩みとともに100年近い歴史を刻み続けています。

 

【あじわいどころ】

ぜんざいのお餅は大が2個入り、小が1個入り。

黒糖と上白糖をミックスし、今の味覚に合わせて「さらっと重すぎず、甘すぎず、一杯食べてちょうど満足できる」味加減。

食事や飲みのシメにもペロリといけそう。

 

 

郷土料理 福井地酒 はやし

福井県福井市大手2-5-5 辻ビル1F
☎ 0776-26-8843
【営】11:30~14:00(予約のみ)、17:00~22:00
【休】 日曜、不定休あり
詳しい店舗情報はこちら

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※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。

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writer : ふーぽ編集部

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