発酵のプロが作る絶品ソフトはキャラメル風味。 味噌専門店 青清（あわら市）の「みそソフトクリーム」【ローカル食遺産】

 

ベースは低脂肪タイプのバニラソフトクリームなのに、食べ応えのあるリッチな味わい。

「ミルクの濃厚さ＝おいしさ」と考えがちですが、さにあらず。

 

自家製米こうじみそが味を底上げ。

みその塩味で甘さがより強く感じられ、豊富なうまみ成分が乳脂肪に代わってコクを高めます。

 

約10年前に登場し、「子どもたちにも駄菓子屋感覚で、みそ屋に立ち寄ってほしい」と高校生以下は破格の割引価格。

ソフトクリームは3月から11月まで販売し、夏には季節のフルーツジュースや塩レモネードなども評判です。