大野の滋味を潜ませたサプライズ入りのパン。大野市・パナデリアの「未知のパン」【ローカル食遺産】

城下町のパン工房 パナデリア【大野市】
「未知のパン（300円/3個入り）」

七間通りで営む街のパン店。

「カスタードクリームパン」などシンプルで飽きのこないパンを毎日20～30種焼き上げる。

その中で、謎かけのようなネーミングで好奇心をくすぐるのが「未知のパン」。

生まれ育った大野の食材を生かして地域をPRできるものをと考え、こしあんに地元生産者が作るウリの奈良漬けをマッチング。

両方が調和する配合を研究し、甘さの中に染みる、ほどよい塩味とポリポリ食感が楽しい絶妙なバランスが完成した。

普通のあんパンの半分サイズが3個入りで、ちょっとつまんだり、シェアしたりしやすいサイズ感が観光客にも人気。

これがきっかけとなり「すこスコーン」や「醤油カツバーガー」など大野愛あふれるパンが誕生している。(鰻)

【連載】「ローカル食遺産」
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