アジアごはんの名脇役「パクチー」はお好き？ パクチー好きor嫌い問題を編集部が談義します！

 卯月  20年ほど前、海外でトムヤムクンを食べた時が初パクチー。

あのカメムシのような強烈な香りに衝撃を受けて以来、一度も口にしてないわ。

 

 ともき  確かに独特の香りでつまずく人が大半ですね。

僕は友人とタイ料理店で食事をすることが多くて、何度か食べているうちにハマりました。

 

 卯月  パクチーが出てきたらよけるクセがついてる。

食べる必要性を感じないから、克服したいとも思えなくて。

 

 ともき  僕がパクチーを好きになった理由のひとつが、食べた翌日、体の調子が明らかに良くなったことなんです。

成分を調べてみたら、βカロテンが豊富なほか、亜鉛、鉄などのミネラルが含まれていて、体内の有毒金属を排出するキレート作用があることを知りました。

 

 卯月  えっ、キレート作用！？

実は近々、キレーション治療（※1）もしてみたいなと思っていたの。

パクチーって実はデトックス食材なのね！

 

 ともき  体がすっきりと軽くなった感覚がありましたね。

あと、あの強い香りの正体はゲラニオール（※2）などの香り成分で、整腸作用もあるんです。

 

 卯月  整腸…、がぜん興味が湧いてきたわ。

野菜でデトックスできるなら話は早い。

でも、匂いがね。

 

 ともき  そのままで食べるより、細かく刻んでサラダやスープに入れると食べやすいですよ。

この前ポテトサラダに和えてみたら美味しかったです。

 

 卯月  なるほど、それならできそう。スーパーに行けば売っているの？

 

 ともき  最近は置いている所も増えましたね。

でも僕はもっと日常的に食べたいから、家で栽培しようと思ってます。

香りが強いから虫がつきにくく、育てやすいみたいで。

 

 卯月  私もやってみようかしら…。

 

パクチーを食べるメリット

【美肌】
ビタミンB、C、Eや、体内でビタミンAに変わるβカロテンが含まれているので、皮膚や粘膜の再生、老化防止にも効果的。
　
【デトックス】
パクチーに含まれるイオウ化合物は体内の有害物質と結びついて体外に排出しやすくします。
また抗酸化作用も。
　
【風邪予防】
βカロテンが喉や鼻の粘膜を丈夫にし、ウイルスの侵入を防ぎます。
また、独特な香り成分ゲラニオールは腸の働きを活発にします。

 

参考：佐谷恭《ぱくぱくパクチー》情報センター出版局、エダジュン《パクチーレシピ》KADOKAWA