福井新聞の紙面で第1・3・4木曜に連載中の「時短でカンタン 毎日ごはん」。忙しい毎日でも "ちゃちゃっと作れる" 時短レシピを紹介します。
紹介するレシピはすべて5～20分で出来ちゃう簡単なメニューばかり。
ぜひ毎日の献立作りに活用してください♪
福井新聞に掲載されたレシピをまとめたレシピ集は、年に2回発行しています。※次回は2025年11月中旬発行予定。
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index目次
かぼちゃは種を取り、皮の所々を剥ぐ。
①のかぼちゃを一口大にカットする。
鍋にかぼちゃと水と塩を入れ、蓋をして弱火～中火で蒸し煮する。竹串がすっと通ればOK。
「塩かぼちゃ」のアレンジレシピ①
かぼちゃのサラダ
レーズンがアクセントに。パンに挟んでも◎
【材料】（2人分）
※1人分 130kcal
・塩かぼちゃ 300g
・玉ねぎ 1/8個
・カッテージチーズ（プロセスチース） 60g
・レーズン 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ2
・塩、こしょう 少々
【作り方】
塩かぼちゃは軽くつぶしておく。
玉ねぎは薄くスライスし軽く塩（分量外）をふり、しばらく置き水けを絞る。
①に②とチーズ、レーズン、マヨネーズ、塩こしょうを加え混ぜる。（塩加減はお好みで）
「塩かぼちゃ」のアレンジレシピ➁
カボチャのポタージュ
かぼちゃの優しい甘みに、癒されます！
玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にバターを加え、玉ねぎを炒める。さらにコンソメ、塩を加える。
②に塩かぼちゃを加え、マッシャーでつぶす。
③に牛乳を少しずつ加える。塩・ブラックペッパーで味を整える。
木綿豆腐はキッチンペーパーにはさんで水切りする。
手でくずしながらフライパンに入れ、へらで細かく崩しながら中火で炒める。
塩を加えてさらに炒め、余分な水気を飛ばす。ごま油と小口切りにした青ねぎを加えて炒める。
「塩豆腐そぼろ」のアレンジレシピ①
塩豆腐そぼろ丼
お肉の代わりに！ヘルシーだけど旨味たっぷり！
【材料】（2人分）
※1人分 385kcal
・塩豆腐そぼろ 100g
・卵 2個
・ご飯 茶碗2杯分
・ごま油 小さじ1
・三つ葉 6本
・刻みのり 適量
【作り方】
フライパンを温め、目玉焼きを好みの固さで焼く。
ご飯の上に塩豆腐そぼろをのせ、刻みのりをちらす。ごま油を回しかけ、目玉焼きとざく切りにした三つ葉をのせる。
「塩豆腐そぼろ」のアレンジレシピ➁
塩豆腐そぼろのヘルシーぎょうざ
さっぱりした味で、何個も食べられそう！
【材料】（4人分）
※1人分 216kcal
・白菜 200g
・ぎょうざの皮 20枚
【A】
・塩豆腐そぼろ 100g
・豚挽き肉 100g
・しょうが（すりおろし） 1かけ
・ごま油 小さじ1
・オイスターソース 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
・片栗粉 小さじ2
【作り方】
白菜はみじん切りにして塩（少々・分量外）もみする。
ボウルに【A】の材料を入れてよく混ぜ、①の白菜の水気をしっかり切ってからさらによく混ぜる。
ぎょうざの皮で②の種を包む。
フライパンに油（大さじ1・分量外）を熱して、ぎょうざを並べる。水100㏄を加えてふたをし中火で3～5分焼く。水気がなくなったら、ふたをはずして焼き色がつくまで焼く。
鍋に材料を全て入れる。
よく混ぜる。
混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
「みそデミソース」のアレンジレシピ①
ポークチョップ
ジューシーお肉にソースが絡んで◎
【材料】（4人分）
※1人分 323kcal
・豚ロース（とんかつ用） 4枚
・塩、こしょう 各少々
・サラダ油 適量
【A】
・みそデミソース 半量
・ケチャップ 大さじ3
・水 大さじ3
【作り方】
豚肉は脂肪と肉の境目に切り込みを入れ、塩こしょうをする。
フライパンに油を熱し、①を両面中火で焼く。
【A】を加え、肉を返しながらソースにとろみがつくまで焼く。
「みそデミソース」のアレンジレシピ➁
さくさくミートパイ
お肉の旨味が口いっぱいに広がる！
※オーブンで焼く時間は除く
【材料】（4人分）
※1人分 524kcal
・にんじん 1/4本
・たまねぎ 1/4個
・合びき肉 150g
・冷凍パイシート 4枚
・みそデミソース 半量
・サラダ油 適量
・卵 1個
【作り方】
にんじん、たまねぎはみじん切りし、フライパンに油を熱し炒める。
①に合びき肉を加え、火が通ったら余分な油を取り、みそデミソースを加え混ぜる。
②をパイシートにのせ、接着のためパイシートにとき卵を塗り、二つ折りにしフォークでくっつける。表面にも卵をぬる。
200℃に温めたオーブンで15分焼く。
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
フライパンに油をひき、にんにくを加え香りがしてきたら、玉ねぎとにんじんを加え軽く炒め、塩をふって蓋をし、蒸し煮する（5分程度）。
②にひき肉を加え、火が通ったら、カレー粉を加え1分ほど炒める。さらに【A】の調味料を加え5分程度煮込む。
「キーマカレー」のアレンジレシピ①
キーマカレードリア
カレー、ホワイトソース、チーズの黄金トリオ！
※オーブンで焼く時間は除く
【材料】（2人分）
※1人分 481kcal
・ご飯 300g
・キーマカレー 100g
・市販のホワイトソース 100g
・パン粉 大さじ2
・ピザ用チーズ 50g
【作り方】
器にご飯を盛り、キーマカレー、ホワイトソース、 パン粉、チーズの順に乗せる。
200℃で予熱を入れたオーブンで約10分焼く。（表面にこんがり焼き色がつけばOK）
「塩かぼちゃ」のアレンジレシピ➁
カボチャのポタージュ
かぼちゃの優しい甘みに、癒されます！
じゃがいもを水洗いし、水分が残った状態でラップをしレンジ（7～8分）にかける。
①が柔らかくなったところで皮をむいてから潰し、キーマカレーを加え混ぜる。
②を食べやすい形に整え、パン粉をつける。
フライパンにサラダ油を加えて熱し、③のコロッケを入れ全面こんがり焼く。
※掲載内容に誤りや修正などがありましたら、こちらからご連絡いただけると幸いです。
※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。
最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。
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