こんにちは、ふーぽ編集部です。
最近は、インドカレーブームもあり、バターチキンカレーやキーマカレーなど、スパイシーなインドカレーが手軽におうちで味わえるようになってきましたね。
レトルトカレー売り場にも、バリエーション豊かなスパイスカレーが並んでいます。
今回は、家にいながら本場気分を味わえる「インドカレーにあう副菜レシピ」をインド人シェフに教えていただきました！
作り方はとても簡単♪
おうちインドカレー気分が盛り上がること間違いなしですよ。
作り方
コリアンダーホールとマスタードホールは素揚げするか乾煎りし（★）、青ネギと玉ネギ、トマト、ショウガはざく切りする
【A】と★をミキサーにかけてペースト状にする
レモンを搾り、【B】を加えてよく混ぜる
作り方
野菜はすべて大きさを揃えて粗みじん切りする
クミンパウダーを乾煎りする
ボウルにヨーグルトと切った野菜、とガラムマサラを入れてよく混ぜ合わせ、塩で味を調える
作り方
ドライマンゴーは水で戻し、ひと口大に切る。ニンジンとレンコン、レモンの皮をむき、ひと口大にスライスする
大きな鍋で熱したマスタードオイルに、と青とうがらしを入れて火を止め、フェンネルシードと塩を加えてよく混ぜる
保存容器に入れ、あたたかい部屋で約1カ月漬け込んで完成
※掲載内容に誤りや修正などがありましたら、こちらからご連絡いただけると幸いです。
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