3年連続で今年も特Aを獲得！福井のブランド米「いちほまれ」を引き立てるごはんのおともを紹介します！

まずは、福井が生んだ日本三大珍味の一つ、「汐うに」。

国内産のバフンウニの卵巣と塩だけでつくる汐うには、豊潤な磯の香りとねっとりとした食感が特長。

小指の先ほどの量を熱々のごはんを上にのせて食べれば、濃厚な味わいが粒感の強いいちほまれとマッチ。

ごはんが止まらなくなる美味しさです。

続いては、「はまなみそ」。

昔から、福井の冬の保存食として親しまれてきた発酵食品です。

大豆を蒸したものに麹を加えて発酵させ、ナスやしその実、白ゴマなどを加えてつくります。

コクのある濃厚な旨みは炊き立てのごはんにぴったり。

※冬季限定品のため、初夏～秋までは品薄の場合があります。

そして、福井のごはんのおともといったらコレ。

「へしこ」。

ただでさえごはんが進むのに、いちほまれと組んだら美味しいことこの上なし・・・。

新鮮なサバを塩漬けにして糠に漬け込み、ゆっくりと熟成させたへしこは福井の伝統的な保存食。

軽くあぶることでへしこの旨みが引き立ちます。

そして・・・

福井のローカルなごはんの食べ方もご紹介しましょう。

シンプルにおいしい、「きなこごはん」。

「お腹すいたらきなこごはんでも食べときなさい」が昭和のお母さんの合言葉。

昔はおやつ替わりにきなこごはんを食べていたそうです。

塩と砂糖を加えて味付けするだけで、ぐんとおいしいごはんのおともになりますよ。

【材料】
・ごはん　茶碗一杯
・きなこ　大さじ2
・砂糖、塩　適量

【つくり方】
①きなこに砂糖と塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
②熱々のごはんに❶をかける。

次は素朴な味わいの「豆腐めし」。

大根おろし、ネギ、かつおぶしの福井3点セットを熱々のごはんにたっぷりかけて。

昔は法事などで食事の最後に出されていた郷土食です。

豪快にかき込んで食べてみてください。

【材料】
・ごはん　茶碗に軽く一杯
・絹ごし豆腐　半丁
・大根おろし、醤油、ネギ、かつおぶし　各適量

【つくり方】
①大根おろしに醤油を入れ、混ぜておく。ネギは小口切りにしておく。
②豆腐を好みの大きさに切り、お湯に入れて温める。
③茶碗によそった熱々のごはんの上に、豆腐、大根おろし、ネギ、かつおぶしの順にのせる。