福井のエスニック料理専門店でベトナムやタイ料理などを味わおう！

「マレーシア料理はマレー、中国、インドなどの民族料理が融合した独特な味」と話すのは、マレーシア生まれの店主・陳学発（チェンシュエファ）さん。

留学生として訪れた福井で「料理の道を」と決心し、2001年に『ラサ サヤン』を開きました。

「火鍋」や「ナシゴレン」、スペアリブの漢方スープ「バクテー」などのメニューが並ぶ中、福井では珍しい「ロティ・チャナイ」が食事系からスイーツ系まで種類豊富にそろいます。

タイ料理専門店の『プーパッポン』は、18年のシェフ歴と1年のバンコク滞在歴を持つ近藤陽一さんが、「スパイシーな中に酸味と甘みが溶け合うタイ料理を福井で」と、今年5月にオープンしました。

日本人の味覚に合わせ、辛味と酸味を抑えて甘味を引き出した料理を提供しています。

「プーパッポン」はタイ語で“カニの卵とじカレー”を意味します。

店名に掲げる同店では、「タイ料理に福井の食材を」と、三国港、春香丸船長から直接仕入れる甘海老をふんだんに使った「甘海老のプーパッポン」が看板の一品です。

甘海老の旨味たっぷりのスープにまろやかなココナッツミルクとレモングラスの清涼感、あとからじわじわくる辛味も心地よい。

お好みで備え付けのナンプラーやチリパウダーで調節を。

インド人シェフが作るタンドール窯で焼いたナンと一緒にいただくのもおすすめです。

タガログ語で「ジェーンお兄さん」の店名通り、ジェーンさんとその家族が明るく迎えてくれるフィリピン料理店。

エビが香る濃厚な海鮮だしのあんかけビーフン「パラボック」は柑橘の“カラマンシー”果汁をかけてさっぱりと。

鶏を炭火で丸焼きした「レチョン・マノック」は、ほんのりレモングラスが香り、ジューシーな旨味がぎゅっと詰まっています。

気軽に非日常感を味わえる“ホテル中華”の名店『シノワ』。

中華一筋、約30年の料理長が腕をふるう肉や海鮮、卵料理など30種からオーダーバイキングできる「シノワでチャイナ女子会」税込5,000円が人気です。

気の利いた「前菜盛り合わせ」のあとはお好みで。

黒酢が香る大ぶりのエビチリや、素材のシャキシャキ食感が活きる八宝菜など本格中華と上質な空間、サービスを心ゆくまで満喫したい。

桃まんじゅうや杏仁豆腐などデザートもお忘れなく。

※平日ディナー限定、2～6名、前日までに要予約、フリードリンク120分付

鯖江市にある『フォーナ138』はベトナム出身の真柄けんさん、りなさん夫婦が営むベトナム料理専門店。

福井に住むベトナム人が交流できる場所をつくりたい、幼い頃から食べてきた「フォー」を福井の人にも食べてほしい、という想いから昨年11月に店を始めました。

鳥や牛の出汁スープに平たい米麺を入れるフォーは、手間がかかるためベトナムでは外食するのが一般的で、屋台の味として定番です。