もう失敗しない！カフェのシェフ直伝「サンドイッチ作りのテクニック」

おしえて！サンドイッチ作りのテクニック

「風の森コスモポリタンカフェ」（福井市）の早川シェフいわく、注意すべきは「パンに具材の水分を吸わせないこと」。

パンをベチャッとさせないためには、バターやマーガリンをしっかり塗ることが大切です。

パンを軽く焼くことでも水分が染み込みにくくなります。

食パンの厚みは好みだが、たまごサラダや野菜・ハムなどやわらかい具材なら薄い8枚切りパン、カツなどガッツリ系なら厚めの5枚切りなど、「具材とパンの食感を合わせる」と食べ応えもよいとのこと。

いつものサンドイッチに変化をつけたい時は、「冷蔵庫で眠っている調味料」がだいたい使えるそう。

ガーリックパウダーやドライバジル、コチュジャン、カレー粉、粒マスタード、ハーブソルトなどをプラスするだけで、海外風やちょっと贅沢な味わいになります。

具材は「前日のおかずを使う」のもアリ。

揚げ物は言わずもがな、肉野菜炒めやきんぴらごぼう、ポテトサラダやキャロットラぺなど副菜メニューもおすすめ。

適宜炒め直すなどでなるべく水分をとばし、味付けも濃いめにアレンジするのがポイントです。

結論、いろいろ試しながら、自由にサンドイッチ作りを楽しんでみましょう。