◎7月のおべんとう◎「夏野菜の甘・辛・酢弁当」

    ◎7月のおべんとう◎「夏野菜の甘・辛・酢弁当」

    こんにちは。ふーぽ編集部のMKです。

    今月から連載がスタートする「おべんとうレシピ」。毎月、旬の食材や季節の行事に合わせた“一飯三菜”のレシピをお届けします。

    今月は、「夏野菜の甘・辛・酢 弁当」です。


      nishoku
      夏野菜のおかず3品はスタミナ満点だけど、後口さっぱり♡
      酢とレモン使いが決め手です。

       

      ご飯が進むピリ甘辛

      茄子と豚バラの甘辛炒め

      □■材料（3～4人分）■□










      ・豚バラ　200g
      ・ナス　2本
      ・片栗粉　適量
      ・醤油　大さじ1
      ・黒酢（酢でも可）　大さじ2
      ・砂糖　大さじ2
      ・白ゴマ　適量
      ・一味　適量

      □■作り方■□

      1. ナスは乱切りして塩（分量外）をまぶし、アク抜きをしてキッチンペーパーで水分をとる

      2. フライパンで豚バラを炒めて取り出し、キッチンペーパーで軽く油を拭き取る

      3. 1に片栗粉をまぶして多めの油で揚げ焼きする

      4. 余分な油を拭き取り、2と調味料を加えて絡めながら焼く。白ゴマと好みで一味をかける

       

      箸休めにもおかずにも

      きゅうりと柴漬けの酢の物

      □■材料（3～4人分）■□











      ・キュウリ　1本
      ・柴漬け　15g
      ・砂糖　大さじ1と1/2
      ・酢　大さじ2

      □■作り方■□

      1. キュウリを薄切りし、塩（分量外）をまぶして軽く水分をキッチンペーパーで押さえる

      2. 柴漬けを薄切りし、1と調味料を合わせる

      3. 一晩なじませて完成（すぐ食べてもOK）

       

      甘酸っぱくてホクホク

      さつまいものレモン煮

      □■材料（3～4人分）■□










      ・サツマイモ　1本
      ・レモン（輪切り）　3枚
      ・砂糖　大さじ2
      ・水　200ml

      □■作り方■□

      1. サツマイモはしっかりと洗って皮ごと輪切りにし、3分ほど水にさらして軽く水気を切る

      2. レモンは皮をむいて輪切りする

      3. 鍋に1を寝かせて並べ、その上に2をのせ、砂糖と水を回し入れて落し蓋をして火にかける

      4. 煮立ったら弱火にし、軟らかくなるまで煮たら完成。煮汁ごと容器で保存する

      ＼出来上がり／
      「夏野菜の甘・辛・酢弁当」

       


      次回は「野菜たっぷり プルコギ弁当」      です。



      お楽しみに！

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      □■レシピ考案・調理■□

      nishoku（にしょく）

      大野市在住。野菜ソムリエの三嶋香代子とナチュラルフードコーディネータの村上洋子によるフードユニット。「心に美味しく、体を幸せに。」をテーマにレシピを提案。「月刊fu」にてレシピ連載中。Instagram

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      ※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。

      MK
      writer : MK

      「おいしいものしか食べたくない」がテーマ。
      主に、ふくいの食べもの、飲みもの、うつわ（職人）について書いてます。ときどき、オシャレもしたくなります。
      エジプトと古墳時代、ジブリも好きです。県内のアート情報にも目を光らせています。

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