◎4月のごちそうレシピ◎「苺のおあげミルフィーユ」

こんにちは。ふーぽ編集部のMKです。

毎月、旬の食材や季節の行事に合わせたレシピをお届けする「ごちそうレシピ」。

今月のレシピは、「苺のおあげミルフィーユ」です。

旬のイチゴとカスタードで作るミルフィーユには、ヘルシーな秘密が・・・♡

バターが香ばしい生地は、実はパイではなく、油抜きをしてパリッと焼いた油揚げを使います！

ヘルシーでフレッシュなミルフィーユは、春摘みのダージリンティーと一緒にどうぞ。

□■作り方■□

1. うす揚げはクッキングペーパーに挟んで600Wのレンジで30秒加熱し、ペーパーで押さえて油を抜く。両面に溶かしバターとハチミツを塗り、焦げないよう注意しながらオーブントースターで焼く

POINT 　
うす揚げの片面に焼き目がついたらアルミホイルをかぶせる。ふくらまないよう耐熱皿などで重しをして、焦げないようひっくり返しながらパリパリになるまで焼く

2. 〈カスタードを作る〉
〇ボウルに薄力粉とグラニュー糖を入れ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる
〇ラップをふんわりとかけ、600Wのレンジで1分30秒加熱したら取り出し、手早くかき混ぜる
〇再度ラップして1分30秒加熱したら卵黄を加え、手早く混ぜる
〇最後に30秒加熱し、好みでバニラエッセンスを3滴たらす
〇バットにうすく広げてラップを密着させ、冷やす

3. 1のうす揚げを、角が出るよう四辺を包丁で切り落とし、長方形に等分し、粉糖を両面にまぶす

4. 2の生地に線状にカスタードをしぼり、スライスしたイチゴをのせる。これを2回繰り返し、生地をのせたら、泡立てた生クリームをしぼり、イチゴを飾る

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【ホールタイプのミルフィーユを作る場合】

3. 1のうす揚げを、角が出るよう四辺を包丁で切り落とし、粉糖を両面にまぶす

4. 2の生地の一枚に線状にカスタードをしぼり、ヘタを切り落としたイチゴをのせる。もう一枚の生地をのせたら、泡立てた生クリームをしぼり、そこにイチゴを飾る

5. 好きな大きさにカットして食べる