◎6月のごちそうレシピ◎「初夏のフレッシュタコス」

グルメ

こんにちは。ふーぽ編集部のMKです。

毎月、旬の食材や季節の行事に合わせたレシピをお届けする「ごちそうレシピ」。

今月のレシピは、「初夏のフレッシュタコス」です。

ビールがおいしい季節到来！！

たっぷりの野菜とちょっぴりスパイシーなタコミート、サルサソースを挟んで、大きな口でほおばって。

□■材料（8個分）■□

《トルティーヤ》
・薄力粉　200g
・オリーブオイル　大さじ1
・塩　小さじ1/2
・水　110cc

《サルサソース》
・トマト　1個
・新玉ネギ　1/2個
・キュウリ　1/2本
・塩　小さじ　1/2

（調味液）
・ニンニク（すりおろし）　1/2片
・酢　大さじ1
・トマトケチャップ　大さじ1
・ハチミツ　大さじ1/2
・レモン汁　大さじ1/2
・塩　小さじ　1/2

《タコミート》
・合い挽き肉　400g
・玉ネギ（みじん切り）　1個
・好みの水煮豆　100g
・ニンニク（みじん切り）　2片
・トマトケチャップ　大さじ4
・ウスターソース　大さじ2
・カレー粉　小さじ1
・塩コショウ　少々

□■作り方■□

1. トルティーヤをつくる。ボウルで材料を混ぜ、まとまってきたら手で4、5分こねる。ラップをし、室温で約30分置いたら8等分に切り分け、打ち粉をしながらめん棒で直径15cmまでのばす。フォークで穴を数カ所あける

2. テフロン加工のフライパンで油を引かずに両面に焼き目がつく程度に軽く焼く

3. サルサソースをつくる。みじん切りした玉ネギとキュウリに塩をし、水分をしぼる。みじん切りしたトマトとともに、調味液の材料を合わせたものに1時間漬ける

4. タコミートをつくる。ニンニクを香りが出るまで炒め、合い挽き肉、玉ネギ、豆を加えて炒める。ケチャップ、ウスターソース、塩コショウ、カレー粉で調味し、水分がなくなるまで炒める

5．トルティーヤで好みの葉野菜（分量外）、タコミート、サルサソースをはさむ