◎12月のごちそうレシピ◎「もちもち団子のお事汁」

□■材料（4人分）■□


・好みの野菜　適量
大根、ニンジン、ゴボウ、里芋、小豆、ネギなど
・鶏もも肉　1枚
・干しシイタケ　3個
・こんにゃく　1/3丁
・油揚げ（中揚げ）　1/2枚
・昆布だし　800cc
・みりん　大さじ3
・醤油　大さじ4

《だんご》
・米粉　50g
・豆腐　50g
・塩　少々

□■作り方■□

1. 水で戻した干しシイタケと野菜、鶏肉、こんにゃく、油揚げをひと口大に切る。小豆は下茹でしておく

2. 鍋に油を引き、1（里芋と油揚げを除く）と塩ひとつまみ（分量外）を入れて蓋をし、弱火で10分ほど蒸し煮する

　Point　　大根やニンジン、ゴボウなど硬いものから鍋に入れ、油がまわったらネギや白菜を加える

3. だんごを作る。ボウルに《だんご》の材料を入れて混ぜ、しっかり練り合わせる。耳たぶくらいの硬さになったら1つにまとめてラップをし、10分寝かせる

4. 3をひと口大に丸めたら、中央を指で軽く押さえて少し平たくする

5. 2の鍋に昆布だしと里芋、油揚げを入れて柔らかくなるまで15分ほど煮る。みりんと醤油で味を調えたらだんごを加え、少し煮込んで完成

次回、1月のごちそうは、
「春の七草リゾット」です。
お楽しみに～！