真似したい♪あの人のキレイと健康の習慣　ビューティーフードコーディネーター松山さんの場合　第11回【ふくいキレイ女子大】

福井市のマクロビオティックの店「Green Haibe Cafe（グリーンハイブカフェ）」で働く松山さん。


「マクロビ」とは、食物の皮や種まで丸ごと食べる「一物全体」など、健康を考えた食事法のこと。

カフェでは松山さんが考案したサラダやスムージーで、マクロビをゆるく楽しめます。


以前、ふーぽでお店を紹介したことがあるので、こちらの記事もご覧ください♪

教員をしていた20代の頃、松山さんは仕事に夢中になりすぎて、体調を崩した経験があります。

「健康の基本は睡眠と食事だと身にしみました。食べ物によって肌荒れや疲れが出やすい体質なので、カフェのメニューには自分が食べてみて良かったと思うものを採用しました」。

最近のヒットは、有機米の糠に季節の野菜やフルーツを漬けこんだ糠漬けです。

「漬けることで栄養価がUP。旬の食材を食べると、体が季節に順応していく気がします」。


家の献立には、松山さんの父親が育てた無農薬野菜が並びます。

食べ過ぎた時は粗食を心がけ、飲み物だけで丸一日過ごす“プチ断食”でデトックスすることも。


「プチ断食で消化にかかるエネルギーを温存すると、免疫力がUPすると言われていて、私には合っています」。

生まれも育ちも勝山市の松山さんは、季節を五感で味わうのが上手です。

雪解け水のきらめきを眺めたり、ふきのとうの苦みを楽しんだり、自然の中に身を置くと思考がシンプルになり活力がわくと話します。


「雪囲いなどの季節仕事も、家族みんなで楽しく取り組むのがモットー。周りに助けてもらいながら、無理なく暮らしていきたいですね。人として、親として、『こうでなければ』という考えに捉われると顔つきがキツくなりがちです。想像力を膨らませて、目の前の人を思いやる。そんな、しなやかな心を持てる人が憧れです」。

ここで耳より情報！

Green Haibe Cafeで新メニューがスタートしたみたいですよ♪

＼Haibeの日替りVEGANプレート／

（コンブチャ付き）￥1,350（税抜）※要予約