手打ちそば 大福

越前和紙の里・旧今立町のまちなかで創業から約70年、地元に愛されるそば店です。

自慢は秘伝のだし。
鰹と昆布を半日じっくりと煮込み、化学調味料は一切不使用。
大根の辛さで味が変わらないよう、注文を聞いてから一品ずつ調整していくことが先代からのこだわりです。

ご主人とご子息の2世代で丹精込めて打つ麺は、こしがあり、かみしめるとそばの風味と旨味が広がります。

昔ながらの味の中華そばやオムライスも地元の常連客に人気です。