お肉よりも主役はソース? あわら市にあるカフェ・レストラン オレンジの「ハンバーグ定食」。【ローカル食遺産】

お肉よりも主役はソース? あわら市にあるカフェ・レストラン オレンジの「ハンバーグ定食」。【ローカル食遺産】

こんにちは、ふーぽ編集部です。

福井県民に愛される逸品を、「ローカル食遺産」として認定し紹介するコーナー。

どこか懐かしく、何度でも食べたくなる逸品をお届けします。

今回は、あわら市にあるカフェ・レストラン オレンジの「ハンバーグ定食」です。

カフェ・レストラン オレンジ【あわら市】
「ハンバーグ定食(ご飯、味噌汁、漬物、サラダ付)

創業から4 0年以上にわたり、オムライスや唐揚げ定食などボリューム感ある実直な洋食メニューで、あわら市金津地区で親しまれてきた「オレンジ」。

最近はボルガライスなどの評判が広く知れ渡り、県外客も多く訪れます。

ハンバーグ定食(ご飯、味噌汁、漬物、サラダ付)税込1,010円

メニューに「根強い人気!」とある「ハンバーグ定食」は店主曰く、「特別なことは何もない、ごく普通のハンバーグ」。

とはいえ、厨房の仕事は丁寧で本格的。

ハンバーグはフライパンで焼き目を付けた後にオーブンでふっくら焼き上げ、自家製のデミグラスソースをなみなみと。

鉄板の約半分を占めるスパゲッティサラダは、焦げ付いて味を損ねないよう昔ながらの鉄板ナポリタンと同じスタイルで薄焼き卵の上に乗せられるなど、店主の細やかな心配りが隅々まで行き届いている。

【あじわいどころ】
「うちのハンバーグは、ソースが決め手」というデミグラスソースは、すじ肉や香味野菜などをワインでじっくり煮込んで仕上げている。ソースは肉だけでなくスパゲッティや卵にからめる“味変”もおすすめ。ボリュームたっぷりの一皿を楽しんで。

カフェ・レストラン オレンジ

福井県あわら市大溝2-31-1
☎0776-73-2489
【営】11:00~22:00(土日祝~21:00、毎月8・18・28日~15:00)
【休】1/1、2

※掲載内容に誤りや修正などがありましたら、こちらからご連絡いただけると幸いです。

※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。

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writer : ふーぽ編集部

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