こんにちは！ふーぽ編集部です。
なんと！ミシュランガイド北陸2021にも掲載されている銘店、福井市のフレンチの老舗「ジャルダン」で、周年特別ランチが2021年7月15日（木）から始まるとの情報が！
「たまにはゆったり、贅沢なお昼のひと時を過ごしたい♡」
そんな皆様の気持ちを背負い、特別ランチの全貌を一足先にうかがってきました！
「お食事券2,000円分」のプレゼントもいただきましたので最後までご覧くださいね！
数々の特別な日を彩ってきたあたたかな佇まい。
席をゆったり取ってあるので、安心して食事が愉しめます。
【左】吉川シェフ 【中央】坂下シェフ 【右】赤江シェフ
吉川シェフ
福井の食材を知った上で食していただくという【地産「知」消】を提唱しています。さらに「美味しい」のその先に“心も豊かに”なっていただきたいです。
笑顔がとても爽やかなシェフ！
今回は、そんな素敵な吉川シェフに特別なランチの紹介をしていただきました♪
【前菜】九頭竜天然鮎 マイクロハーブ フヌイユ
九頭竜天然鮎を圧力鍋で熱したテリーヌ・スモークサーモンの傍らに花独特の味を楽しむことができるディルの花コーンフラワーや、サラダバーネット（きゅうりの匂いがするハーブ）を添えました。バルサミコソースや生姜のヴィネグレットでさっぱり頂ける最初の一皿です。
【冷たいスープ】ワトムまほうのトマト 金福すいか 吉川ナス
越のルビー、金福すいか、ハーブヴィネガーをガスパチョ仕立てに。吉川茄子を昆布の出汁で揚げびたしにし、湯むきしたトマトは麹で合わせています。スイカの種に見立てたチアシードが夏らしい爽やかな逸品です。
【お魚料理】夏鱈 ズッキーニ 白ワイン
旬の鱈はクスクス（粒状のパスタの一種）をまぶしてフリットに。散りばめた唐辛子の香りが味を引き締めます。ズッキーニは胡桃、レモンタイムでサラダ仕立てに。白ワインのソースでお召し上がりください。
【お肉料理】越前白山ポーク 穴馬スイートコーン サマートリュフ
白山ポークのロース肉を使ったローストポークは、生姜・林檎・ニンニクで熟成させ、しっとりジューシー。ポークの下にはポレンタ（コーンミールを粥状に煮たもの）。サマートリュフの香りが楽しめる逸品です。
【伝統の味】ジャルダン秘伝のカレー
バナナ・リンゴなどの熟成したフルーツ、半日炒めた玉ねぎや野菜だけをじっくり煮込んだジャルダンのカレー。ココナッツの甘さとスパイシーな旨味を是非味わってください。
吉川シェフ
創業当初からお客さまに愛され続けている“ジャルダン伝統のカレー”を、どうぞ一口お楽しみください。
【デザート】マンゴーコーディアル マリーゴールド
健康の象徴と言われているマリーゴールドを使用した華やかなデザート。ビワミンのソルベには8種のハーブを合わせて。ココナッツミルクにパッションフルーツ、タピオカを使用したフレッシュ感のあるデザートです。
＼プレゼントの応募はこちら！ ／
「フレンチレストランジャルダン」から
「お食事券2,000円分」
を
5名様にプレゼント！ 
ぜひふるってご応募くださいね♪
《応募締切：2021年8月1日(日)》
応募はコチラから！
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※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。
最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。
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