【プロ直伝】毎朝が楽しみに！平日の朝を手軽に彩る「サラダ＆スープ」の1週間レシピ

《材料（1人分）》

・塩麹チキン（作り置きA）…薄切り3～5枚
・ゆで卵…1個
・ゆでたブロッコリー…2～3房
・アボカド…1/2個

[ヨーグルトシーザードレッシング]
★・ヨーグルト…大さじ2 （少量をマヨネーズに変えてもOK）
★・オリーブオイル…小さじ1
・おろしニンニク…小さじ1
・りんご酢…小さじ1
・レモン汁…小さじ1
・塩コショウ…少々　
・粉チーズ…大さじ1

《材料（1人分）》

・サーモン（刺身用またはスモーク）…3～5枚
・アボカド…1/2個
・ミニトマト…1～2個
・ミックスグリーン…適量
・炊いたグレインズ…80g
・ミックスビーンズ…大さじ3
・彩りラペ…大さじ2
・ミックスナッツ…大さじ1
・パプリカパウダー…少々

[ハニーレモンドレッシング]
★・オリーブオイル…大さじ1 
★・りんご酢…大さじ1
・レモン汁…小さじ1
・はちみつ…小さじ1
・塩コショウ…少々

《作り方》

1.サーモン、アボカド、ミニトマトを食べやすい大きさに切る

2.ミックスグリーンを器に広げ、1とグレインズ、ミックスビーンズ、彩りラペをのせる

3.混ぜ合わせた★をかけて、仕上げにナッツとパプリカパウダーをかける

《材料1人分》

・サツマイモ…1cm幅の輪切り3～5枚
・カボチャ…平切り2～3枚
・レンコン…平切り2枚
・ブロッコリー…2～3房
・旬野菜（アスパラガス、ラディッシュなど）…適量
・塩麹チキン…薄切り3～5枚
・ひじき（戻したもの）…大さじ1
・きのこのマリネ（作り置きD）…大さじ3

[ヨーグルト味噌ディップソース]
★
・ヨーグルト…大さじ3
・味噌…大さじ1
・醤油…小さじ1
・ごま油…小さじ1

《作り方》

1.サツマイモ、カボチャ、レンコンを耐熱容器に入れて600Wで5～6分加熱する。ブロッコリーを加えてさらに2～3分加熱する

2.アスパラガスを電子レンジで軽く加熱する

3.1をベースに、塩麹チキン、ひじき、きのこのマリネ、アスパラガス、ラディッシュをのせる。★を混ぜたディップソースを添える

《材料（1人分）》

・ロメインレタス…適量
・セロリ…1/2本
・旬のフルーツ…適量
・ミックスナッツ…大さじ１
・炊いたグレインズ…80g
・ミックスビーンズ…大さじ3
・きのこのマリネ…大さじ3
・彩りラペ…大さじ2
[塩麹ドレッシング]
★・オリーブオイル…大さじ1
★・塩麹…小さじ1
・レモン汁…小さじ1
・りんご酢…小さじ1
・塩コショウ…少々

《作り方》

1.レタスとセロリ、フルーツ、ナッツを1～2cm角に切る

2.ボウルに1とグレインズ、ミックスビーンズ、きのこのマリネを入れてざっくり混ぜる

3.混ぜ合わせた★をかけて全体を和え、彩りラペをのせる

4.鍋に入れて軽く温め、コンソメと塩コショウで味を調える

5.冷蔵庫でしっかり冷やし、オリーブオイルをかける

《材料（1人分）》

・サーモン（刺身用またはスモーク）…3～5枚
・アボカド…1/2個
・ミニトマト…2～3個
・ゆで卵…1個
・紫玉ネギ…1/4個
・ミックスグリーン…適量
・炊いたグレインズ…80g
・ゆでたエビ…3尾
・スプラウト…適量

[メキシカンドレッシング]
★・ヨーグルト…大さじ1（少量をマヨネーズに変えてもOK）
★・りんご酢…小さじ1
★・レモン果汁…小さじ1
・塩コショウ…少々　
・タコスシーズニング（チリ、ガーリック、パプリカパウダーなど）…適量

《作り方》

1.サーモン、アボカド、ミニトマト、ゆで卵を食べやすいサイズに切る。紫玉ネギは薄く輪切りにして軽く水にさらす

2.ミックスグリーンの上にグレインズを散らし、エビと1をのせる

3.スプラウトをふんわりのせて、混ぜ合わせた★をかける