晴れの日はピクニックへ。ハンバーグを使ったカフェ風ホットサンド＆ベーグルのレシピ。

こんにちは、ふーぽ編集部です。

ぽかぽか陽気に誘われて、初夏のピクニックへ。

今回は、とっておきのハンバーグサンドレシピを紹介します。

index目次

（左上）「ニンジン・アボカド・目玉焼きのカラフルホットサンド」、（右上）「ケッカソースとオランデーズソースのカナッペ」、（左下）「クリームチーズと新玉ネギのベーグルサンド」

新緑の中で頬張る、ボリューム満点サンド。

ピクニックのお供は手作りハンバーグサンドでちょっぴり贅沢に。

今回は、食パン・バゲット・ベーグルの3種を使ったアレンジレシピを紹介。

「パンに合わせて、ソースや具材を工夫するのも楽しいですよ」と福嶋さん。

食パンはトーストして目玉焼きやアボカド、キャロットラペにデミグラス風ソースをかけて具だくさんに。

カリッと香ばしいバゲットはトマトのソースや、アスパラガスなどの野菜を載せて彩り豊かなオープンサンドに。

もちもち食感のベーグルには、クリームチーズを塗って甘味のある新玉ネギのステーキをサンド。

手作りサンドをバスケットに詰めて、緑の中へ出かけましょう。

ハンバーグと目玉焼き、野菜で“断面映え”に。カリッと焼いた食パンではさみ、ボリューム満点に仕上げて。

【材料】
・ハンバーグ（調理済み）…1個
・食パン（8枚切）…2枚
・卵…1個
・アボカド…1/2個
・グリーンリーフ…適量
・マヨネーズ…適量

★デミグラス風ソース
・お好みソース…大さじ3
・ケチャップ…大さじ3
・料理酒…大さじ2
・有塩バター…10g

★キャロットラペ
・ニンジン…中1本
・塩…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・酢…大さじ1
・オレンジジュース…50ml
・はちみつ…適量
・オリーブオイル…大さじ1

【作り方】

ハンバーグを焼いたフライパンにお好みソース、ケチャップ、料理酒を混ぜ軽く煮詰めたら、火を止めバターを加え、デミグラス風ソースを作る
ニンジンを千切りにして塩、砂糖を入れ、しっかりもみ込む。冷蔵庫で10分ほどおいたのち、水分を切ってよく絞る。酢、オレンジジュース、はちみつ、オリーブオイルを和えて味をなじませる

しっかり塩もみして水気を絞ることで味がなじみやすくなります
トーストした食パンにマヨネーズを塗り、ラップを敷いて中央に1枚乗せる
3にグリーンリーフ、目玉焼き、スライスしたアボカド、ハンバーグ、1のソース、2のキャロットラペの順に載せ、もう1枚パンを被せてラップでしっかり包み、半分に切る