こんにちは、ふーぽ編集部です。
旬の魚・真ダラを使った海鮮火鍋を四川省出身の王さんが伝授。
つけだれ「油碟（ユウディエ）」で味変しながら自分好みに楽しめます。
＼教えてくれた人／
王建湘（おうけんしょう）さん
福井県在住20年余。四川省生まれ西安育ちで料理が大好き
スープと相性抜群のうどんやラーメンも〆におすすめ
ニンニクだれ
1 ニンニクみじん切り
2 塩
3 湯
4 ゴマ油
塩だれ
1 ネギみじん切り
2 パクチーみじん切り
3 塩
4 湯
5 ゴマ油
四川風味だれ
1 ネギみじん切り
2 オイスターソース
3 ゴマドレッシング
4 湯
5 ラー油
本格火鍋スープ
本格火鍋スープ 税込432円
花椒のしびれと唐辛子の辛さがアクセント。6種のスパイスの香りが異国感を引き出すシビ辛スープ。最寄りの小売店で販売。
（問）日本食研ホールディングス株式会社
お客様相談室
☎0120-917-181
【営】9：00～17：00
【休】土日祝
オリジナル 火鍋の素
オリジナル火鍋の素 税込380円
コクのあるなめらかな白湯と刺激的な辛さの麻辣を合わせたスープ。別添えのクコの実と唐辛子、クミンをブレンドしたスパイスで辛さを調節できる。
好人家 麻辣香鍋調料
好人家 麻辣香鍋調料 税込450円
中国・四川省の大手食品メーカー「好人家（ハオレンジャー）」が手がける辛口万能調味料。火鍋はもちろん煮込み料理のスープにも
大紅袍 中国紅火鍋底料
大紅袍 中国紅火鍋底料 税込300円
山椒と唐辛子でピリ辛に仕上げた、本場の味を家でも。湯や中華だしに溶かすだけで、簡単に作れる。
※掲載内容に誤りや修正などがありましたら、こちらからご連絡いただけると幸いです。
※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。
最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。
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