坂井市三国町のカフェ「bois de mikuni（ボワ・デ・ミクニ）」。森の中で体にやさしい至福のヨーグルトを味わおう。

東尋坊につながる海岸沿いの道から小径に入り、森の中へと進むと、木々に囲まれた一角があります。

その中にある木造一軒家の一階がカフェ「bois de mikuni（ボワ デ ミクニ）」です。

周りには木立が広がり、非日常の世界へと誘ってくれますよ。

店の中に入ると、窓は一面ガラス張り。

目の前に広がる自然の景色にほっと癒やされます。

ちょっとシュールな雑貨があちらこちらに配置され、店主のオリジナルなセンスが散りばめられています。

看板メニューはココナッツミルクをヴィーガンプロバイオテクス（植物性乳酸菌）で発酵させた「コヨグル」。

東京「ELLE cafe Japan（エル カフェ）」が開発したレシピの専売特許を店主の柏井絵美さんが取得し、毎日店で手づくりしています。

「初めて食べた時の衝撃が忘れられなくて。100%植物性ヨーグルトのおいしさを多くの人に知ってもらいたくて、店を始めました」と柏井さん。

ひと口含むとココナッツの香りがふわりと漂い、ホイップクリームのような軽やかな口当たりに思わずうっとり。

保存料・添加物フリーでミネラルが豊富なため、美肌・美腸に一役買ってくれそうです。

「コヨグル」はハーフサイズ税込600円。ドリップコーヒー税込500円とともにいただきました。

今回は発酵あんことドライクランベリーのあいがけトッピングを頼んでみましたが、他にもパッションフルーツや焼き芋などがありますよ♪

テイクアウトも可能で1瓶税込900円。冷蔵庫で2週間保存がききます。