福井のオーベルジュ5選。料理人こだわりの料理と居心地のよい客室で心を満たそう。

古民家の落ち着いた雰囲気に南欧のエッセンスが散りばめられた宿。

ここで味わえるのは、フランスに長年暮らしていた梶原圭子さんが腕をふるう南欧の家庭料理。

ガレットや手作りスイーツをはじめ、ディナーではミラノ風カツレツやパスタなど、気取らない家庭の味を堪能できます。

食後はバーカウンターや囲炉裏でリラックス。

おもてなし精神あふれる梶原さんとの会話も楽しみながらのんびりと過ごしましょう。

限界集落に賑わいを取り戻したいとの思いで始めた農家民宿。

地元産のオーガニック食材を厳選した、オーナーの藤井省三さん特製の料理を楽しめます。

モンゴル料理「シュウパウロウ」をフレンチにアレンジしたメイン料理は、藤井さん自らが餌から研究して飼育した羊肉を使用するこだわりぶり。

牧場での餌やりや干し柿作りなど、昔ながらの農家体験もでき、地域の一員になった感覚で過ごしてみましょう。

若狭湾を眼下に望む高台に立つ料理宿で、オーシャンビューとともにいただくのは、京都で修業した若大将が 腕をふるう活魚懐石。

若狭湾の新鮮な魚介にこだわり、冬のおすすめ「越前がにのフルコース」は大ぶりなカニを贅沢に3杯使用。

捌く前に、その大きさを間近で見せてくれるのも嬉しい。

静かな漁村で迎える朝食は、若狭かれいやアジなど自家製の干物とへしこが主役。

炭火で焼き立てを味わう干物は、現役漁師のオーナーが鮮度にこだわり、寒風干しで旨味を凝縮させた自慢の品です。

1組限定の宿に併設する割烹で、京都祇園や料亭で経験を積んだオーナー料理長による京懐石コースを。

地元野菜や旬の地魚を取り入れて伝統を大切にしつつも、ゴルゴンゾーラの茶碗蒸しや手作りプリンなどのワクワクするメニューも登場します。

「懐石料理をもっとカジュアルに楽しんでほしい」という気さくな料理長と女将に会いに、遠路からリピーターが訪れるというのも納得。

水平線が見えるバスルームやマッサージチェアが備わった宿で、絶景とともにおいしさの余韻に浸りましょう。