季節のめぐみで、手仕込1年「水キムチ」＜9月＞

韓国の宮廷料理だった「水キムチ」は野菜と乳酸菌がたっぷり。

残暑厳しい9月の疲れた体に優しくしみます。

実は汁こそ主役といえる発酵食品で、ぬか漬けの約20倍もの乳酸菌を含み、整腸やダイエット向き。

好きな野菜を漬けて食べ、漬け汁は白だしで薄めてそうめんや冷麺のだしにもなるという万能感も、日々の暮らしにありがたいですね。