季節のめぐみで、手仕込1年「さしす漬け」＜7月＞

6月には青梅、7月を待たずに完熟梅が出回ります。

砂糖の量を調節すればつくり方は同じ。

じつは主役は梅酢で、ご飯1合に大さじ2〜3杯を混ぜればすし飯に、醤油を足して和え物にと重宝します。

水や炭酸で割れば、熱中症対策のドリンクにも。

漬かった青梅の硬い実はピクルスに、完熟梅は天日干しにして梅干しにと余すことなくいただけます。