むつのはな

丸岡町の住宅街の中にある、堂々とした門構えの屋敷。

鳴鹿大堰（なるかおおぜき）の近代化に貢献した酒井利雄氏の自邸敷地内にあります。

店内はカウンター9席のみのミニマムな空間。

オープンキッチンからは、店主五十嵐美雪さんの流れるような手さばきを拝見できます。

コースの主役は、土鍋で炊き上げる「白ごはん」。⁡

その繊細な風味を最高の状態で味わうための、五つの味(甘、辛、鹹、酸、苦)をテーマにした料理を一皿ずつ堪能できます。