ハンバーグステーキ 亜米利館（あめりかん）

ハンバーグは全部で7種。

厚切りのベーコンが添えられたボリューミーな「亜米利館」のほか、ピーナッツ入りやレーズン入りなど珍しいものもありますが、ソースはデミグラス一択。

大鍋を3つ使って、3カ月ほど煮込むというソースは創業からずっと変わらりません。

ナイフがスッと入る絶妙な柔らかさのハンバーグは噛むほどに旨味が広がり、じっくり熟成させたソースのコクと絡みあいます。

「肉もソースも手間を惜しまず基本通りしっかりやれば、ハンバーグはちゃんとおいしい」。

そんな峰雄さんの言葉には、長年の経験に裏打ちされた自信が宿っています。