実際の調理体験も楽しいすぎる！
そして、ソムタムは参加者が手を動かしてお料理に取りかかります。
まずはタマリンドという甘酸っぱい食材をお湯で溶いて、ペーストを作るところから始まる本格派です（このパートを担当したため、写真が撮れませんでした）。
このソムタム専用ピーラーは、かなり欲しい。
パパイヤは、専用のピーラーを使って切っていきます。
このピーラー、初めて見たのですが、拍子木切りより細く、キャロットラペよりは太いくらいの、絶妙なソムタムの太さと長さにパパイヤを削れる優れものでした。
ソムタムは大きな臼でつくります。
タレづくりとパパイヤの調味には、石臼よりもおおきなうす？が登場。
この中で、ニンニクや干しエビ、ピーナッツなどを潰し、調味料を混ぜ、パパイヤに味をつけていきます。
右手に長い木の棒、左手にスプーンを持って材料をかき混ぜながら調理してくのですが、これがなかなか難しい・・・。
先生はすごいスピードで調理していきますが、これが難しい。
とはいえ、潰しながら和える調理法でソムタムを作っていくと、（ボールで和えるだけよりも）調味料と材料の味がうまくなじんでいきます。
おいしくソムタムできあがり！
「なるほど、タイレストランの味はこんな風にできあがっているんだ！」
と納得。
おいしくってためになる試食タイム！
この日の全5品がならんだ、豪華な食卓。
1時間半ほどの教室で、お料理ができあがると、お楽しみの試食タイム。
どのお料理も、香りとうまみが豊かです。
もち米のご飯は、かわいいかごに入って出てきます。
食事をたのしみながら先生にナンプラーの選び方や、タイ旅行でのおすすめ宿泊施設、お出かけスポット情報などを質問でき、よりタイに親しめる一夜となりました。
教室は、毎月下旬の水、土曜の午後7時から開催。
5月は22日（水）、25日（土）の両日に開催予定で、トムヤムクンやカシューナッツと鶏肉の炒め物などを作ります。
参加費は4000円（試食、1ドリンク込み）
サヌックさんのFacebookページや店頭で告知、募集しています。※5月10日夕方時点で両日とも残席あり
タイごはん サヌック
福井県福井市中央1-21-33 オーカンビル1F
【TEL】0776-92-0570
【営】10：00～16：00
【休】日曜、第3月曜
【▶Facebookはこちらから】
※掲載内容に誤りや修正などがありましたら、こちらからご連絡いただけると幸いです。
※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。
最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。
writer : 鰻戊
名前は俳号で「マンボ」と読みます。俳句つくってて、お料理ヲタクで首都圏ラジオヘビーリスナー（主にTBS、時々QRとJ-WAVE）。ここいら周辺の、ちょっとニッチな話題を取り上げます。
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