福井新聞の紙面で第1・3・4木曜に連載中の「時短でカンタン 毎日ごはん」。忙しい毎日でも "ちゃちゃっと作れる" 時短レシピを紹介します。
紹介するレシピはすべて5～20分で出来ちゃう簡単なメニューばかり。
ぜひ毎日の献立作りに活用してください♪
福井新聞に掲載されたレシピをまとめたレシピ集は、年に2回発行しています。※次回は2024年11月中旬発行予定。
レシピ集は、福井新聞読者の方に、最寄の販売店よりプレゼントしています。
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index目次
大豆を軽く洗う。
炊飯器に大豆と水を入れて、普通に炊く。
炊きあがったら、そのまま10分ほど蒸らしてから、ざるにあける。
ボウルに移してしょうゆをかけ全体にまぶす。
「しょうゆ大豆」のアレンジレシピ①
大豆とごぼうのコロコロかき揚げ
食感がやみつきになっちゃう！
ごぼうはたわしで洗い、1cm幅の小口切りにする。
ボウルにしょうゆ大豆とごぼうを入れて、小麦粉をまぶし、水を適量加えて材料がくっつく程度にまとめる。
揚げ油を中温（170～180℃）に熱し、➁を適量スプーンでまとめて落とし入れ、揚げる。
塩と黒こしょうをふる。
「しょうゆ大豆」のアレンジレシピ➁
大豆とツナのマリネ
シンプルな味付けで和食にも洋食にも◎
【材料】（2人分）
※1人分 333kcal
・しょうゆ大豆 1カップ
・ツナ缶 80～100g
・紫玉ねぎ 1/2個
【Ａ】
・オリーブ油 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・粒マスタード 小さじ1
【作り方】
紫玉ねぎは薄切りにする。
ボウルに油を切ってほぐしたツナと、しょうゆ大豆と紫玉ねぎを入れる。
➁にAを加えて混ぜ合わせ、お好みで黒こしょうをふる。
かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
部分的に皮をむく。
鍋にかぼちゃと砂糖、塩を入れかぶるくらいの水を入れる。
かぼちゃに串が刺さるくらいの柔らかさになるまで煮る。
「かぼちゃの塩煮」のアレンジレシピ①
かぼちゃのホクホクコロッケ
小腹が空いた時のおやつにも！
ベーコン5㎜角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
かぼちゃの塩煮はレンジで軽く温めてからボウルに入れて潰し、➀とこしょうをいれて良く混ぜ合わせる。
➁を丸くまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉を付ける。
➂を中温（170℃）で色よく揚げる。
「かぼちゃの塩煮」のアレンジレシピ➁
クリームチーズ入りかぼちゃサラダ
クラッカーやパンにのっけても◎
【材料】（2人分）
※1人分 269kcal
・かぼちゃの塩煮 200g
・レーズン 15g
・クリームチーズ 40g
・マヨネーズ 大さじ2
【作り方】
かぼちゃの塩煮をレンジで軽く温める。
ボウルに➀を移し潰す。
レーズン、小さく切ったクリームチーズを入れ、マヨネーズを加えて混ぜる。
新しょうがは皮をスプーンでこそげ取り、みじん切りにする。
鍋にひき肉と➀と酒を入れて火にかける。
肉の色が変わってきたら、しょうゆと砂糖を入れる。
さらに味噌も加え、パラパラになるまで炒めていく。
「鶏ひき肉のしぐれ煮」のアレンジレシピ①
鶏しぐれ煮のチャンプルー
ごま油と三ツ葉の風味が◎
そうめんは固めに茹でて、ごま油を絡めておく。
三つ葉は3cm幅に切る。
フライパンを熱し、そうめんと鶏ひき肉のしぐれ煮を入れ、ほぐすように炒める。
三ツ葉加え、軽く炒め、味を見てしょうゆで調味し、最後にこしょうをふる。
「鶏ひき肉のしぐれ煮」のアレンジレシピ➁
鶏しぐれ煮のサラダ巻き
クルッと巻いて、パクッ！
【材料】（2人分）
※1人分 403kcal
・鶏ひき肉のしぐれ煮 大さじ4
・ご飯 2杯分
・細ネギ 2本
・サンチュ 適宜
・大葉 適宜
【作り方】
ねぎは小口切りにする。
サンチュ、大葉、ご飯、鶏ひき肉のしぐれ煮、ネギの順にのせ、巻く。
なすとズッキーニは厚さ5㎜の輪切り、きゅうりは斜めに厚さ5㎜ほどに切る。
ざるに切り口を上にして並べる。
半日～1日ひなたで干す。
「干し野菜」のアレンジレシピ①
豚肉と干し野菜の炒め物
干し野菜の独特の食感がたまらない～
豚肉は食べやすい大きさに切る。
フライパンに油としょうがを入れて熱し、香りが出てきたら豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったら、干しきゅうりと干しズッキーニと酒を加えさっと炒める。
塩、こしょう、しょうゆで調味する。
「干し野菜」のアレンジレシピ➁
干しなすのからし味噌炒め
ピリッとした風味がやみつきに！
【材料】（2人分）
※1人分 179kcal
・干しなす 3本
・ピーマン 2個
・ごま油 小さじ2
【Ａ】
・味噌 小さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・からし 小さじ1/2
・酒 大さじ1
【作り方】
干しなすは10分程水に浸けて戻す。ピーマンは乱切りにする。
Aを混ぜ合わせる。
フライパンにごま油を熱し、干しなすとピーマンを炒め、Aで調味する。
※掲載内容に誤りや修正などがありましたら、こちらからご連絡いただけると幸いです。
※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。
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