◎11月のごちそうレシピ◎「ほっこり里芋どんぶり」

□■材料（4人分）■□


・鶏ムネ肉　200g
・カボチャ　200g
・マイタケ　100g
・ニンジン　1/4本
・里芋　200g
・片栗粉　適量

【★】あん
・出汁　1カップ
・砂糖・醤油　各大さじ2
・酢・片栗粉　各大さじ1
・みりん　小さじ1
・カブの葉・刻み海苔　各適量

□■作り方■□

1. 鶏肉をひと口大にそぎ切り、醤油と酒各小さじ1（分量外）をかけ、5分置いて下味をつける

2. カボチャは厚さ1cmのいちょう切り、マイタケは石づきを取ってひと口大に、ニンジンは薄切りする

3. フライパンに油を熱し、カボチャと片栗粉をまぶした鶏肉、マイタケを弱火で焼く。両面に焼き色がついたら蓋をして1分間蒸し焼きする

4. 食材を裏返してニンジンを加え、さらに3分間蒸し焼きし、最後に里芋を加えて油を通したら、一旦取り出す

5. キッチンペーパーでフライパンを拭き、合わせておいた【★】あんを入れて強火で煮詰めたら3と4を戻し、よく絡める

6. 器にごはんをよそい、刻み海苔をのせた上に5を盛り付ける。彩りにサッとゆでたカブの葉を飾る