そば処 お食事処 てんつる

【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】
使用するそば粉は大野産の早刈り。

間違って配達されたそば粉を打ってみたところ、あまりにもおいしかったのですぐに変更を決めたそう。

おろしそばは、つゆに大根おろしのしぼり汁を加えるタイプ。

さらりとしてピリッと辛いつゆが、そばの甘みとのど越しのよさを引き立てます。

店主はもともと東京の寿司屋で修業していたのですが、「高級な寿司よりも誰もが来やすいそばの時代が来る」と転身。

1980年創業し、現在の店舗に移転して今年で20年目（2021年現在）。

自慢の手打ちそばのほか、経歴を生かした新鮮な握り寿司も楽しめるお店です。