一乗谷レストラント

【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】
一乗谷朝倉市遺跡の中にある、福井らしい味が楽しめるレストラン。
そのメニューの中でもメインとなっているのが越前そばです。

そばは、地元のそば打ち名人が大野在来の粉を使って、毎朝手打ちしています。
だしはそばの風味を生かすように、カツオと昆布ですっきりと。
大根おろしには辛味大根を使用。注文ごとにおろして、ピリッとした程よい辛さを効かせています。

「饗膳（きょうぜん）」は、おろしそばに「たくわんの煮たの」などの郷土料理やお造り、デザートなどが付く盛りだくさんセットメニューで、福井の食の魅力を一度に楽しめます。