手打ち蕎麦 ふじ田や

【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】
使うのは福井県産そば粉100％。丸岡や大野、名田庄のそば粉を季節に合わせて調合しています。

もりそばはやや細めの1.8㎜、おろしそばは太めの4㎜で、風味が強くしっかりした歯ごたえはまさに伝統の「越前蕎麦」そのもの。

2種のそぼを食べ比べる「二枚そばセット」はそば通に是非とも食べてほしいメニューです。

そばと並ぶ名物「黒龍吟醸豚ソースかつ丼」をはじめとする丼物には、郷土料理「たくあんの煮たの」を添えて。

「たのしみは～」で始まる橘 曙覧の「独楽吟」が書かれた壁や新そばの季節にだけ登場する笏谷石の器など、随所に福井らしさが感じられるお店です。