新しいまちを見渡しながら気軽に楽しむオールデイダイニング。福井市の「SUBSTANCE（サブスタンス）」。

吹き抜けのフロアに、東向きの窓からこぼれる明るい日差し。

福井駅近くに今春オープンしたホテル「コートヤード・バイ・マリオット福井」内のダイニングレストラン「SUBSTANCE（サブスタンス）」では、1日を通してさまざまな料理を楽しめます。

100席を備えた広々とした室内は、テーブル席のほか窓際のカウンターやパーソナルなソファ席など、バリエーションも豊富。

木製のテーブルやイスにブルーのファブリックを基調にしたシンプルモダンなインテリアが、ゆったりと心ほどける時間を演出してくれます。

料理は国籍やジャンルを問わない、イノベーティブなスタイル。

地元産の新鮮な野菜や卵、福井ポークなどを中心に、自由な感性で創作された品々は、一皿ごとにときめきを運びます。