ビールに合う！ スパイスたっぷりおつまみレシピ。

【作り方】

1.  エビの殻をむいて背わたを取り、塩水で洗って水気を拭いておく。
2. ＜下味＞の材料をよく混ぜ合わせ、①に絡めて冷蔵庫で30分ほど馴染ませる。
3. ＜衣＞の材料と＜パウダースパイス＞を混ぜる。
4. エビに3をつけ、170℃の油で揚げる。

【作り方】

1. ジャガイモは皮付きのままくし切りにして180℃の油で素揚げする。
2. ＜パウダースパイス＞を合わせておく。
3. フライパンにバターとクミンシードを入れ、中火で加熱する。クミンシードからシュワシュワと泡が出てきたら少し火を弱め、香りが立ち少し色付くまで炒める。
4. 2を加えて油としっかり馴染ませたら火を止める。
5. 1を入れて全体によく絡める。
6. 岩塩とレモン汁で味を調える。

【作り方】

1. ナスを厚めの輪切りにし、格子状に切れ目を入れる。
2. ＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、ナスの両面に塗って15分ほど置く。
3. ＜ヨーグルトソース＞の材料を混ぜ合わせておく。
4. フライパンにごま油を入れ、ナスの両面をこんがり焼く。
5. 皿に3を敷き、ナスを盛り付ける。
6. 好みで仕上げに刻んだパクチー（分量外）を散らす。

【作り方】

1.  キュウリと赤タマネギは5mm角、ししとうとショウガはみじん切り、ピーナッツは粗く刻んで全てボウルに入れる。
2.  1にレモン汁、岩塩、ココナッツフレークを加えてよく混ぜる。
3.  小鍋にごま油とマスタードシードを入れ、強めの中火にかける。
4.  マスタードシードがパチパチ弾けだしたら火から下ろし、2に油ごと注いで混ぜ合わせる。

レシピで使ったスパイス解説

クミンシード

消化促進作用があるのでイモ、豆、穀類と合わせるのがおすすめ。

カレーのような香りで気軽に取り入れやすい。

ローストクミンパウダー

クミンシードを乾煎りして粉にしたもの。

サラダやドレッシングなどの加熱しない料理の際にあると便利。

ターメリック

鮮やかな黄色が食欲を増進させ、肝機能を高める作用があるといわれます。

食材の臭み消しにも使用。

ブラックペッパー

体を温め、消化を促進してくれます。

他のスパイスと合わせることで、効能や吸収を高めるとも。

コリアンダー

独特な香りのパクチー（葉）とは異なり、爽やかで優しい香り。

辛味はなく使いやすい。

いかがでしたか。

スパイスを加えるだけで一気にアジア料理に変身。

ビールと一緒に、おつまみレシピをお試しください。