クリスマスのおうちディナーに♡ 簡単に作れて野菜たっぷりの「前菜・スープ・メイン」レシピ。

【材料】（4人分）

・ひまわり油　少々
・塩　少々
・玉ネギ　1/2個
・里芋　2個
・薄力粉　大さじ1
・水　300cc
・コンソメ　大さじ1
・青汁粉　6g
・豆乳　400cc（+泡立て用少量）
・クコの実　数粒

【作り方】

 鍋にひまわり油を入れ、スライスした玉ネギを加えて塩をふり、中火で炒める。しんなりしたらスライスした里芋を加えて炒める

 薄力粉を振り入れてなじんだら、水、コンソメを入れて中火で10分煮込む

 をブレンダーで撹拌し、豆乳、青汁粉を入れる

 カプチーノミキサー（100円ショップで購入可）で泡立てた豆乳とクコの実をトッピングする

【材料】（20×10×5cm型）

・鶏ひき肉　400g
・玉ネギ　1/2個
・エリンギ　2本
・パン粉　1/2カップ
・牛乳　大さじ2
・卵　1個
・ニンジン　1/2本
・インゲン豆　8本
・水菜　1/3束

［調味料］
・料理酒　大さじ2
・醤油　小さじ2
・すりおろしショウガ　小さじ1
・塩　少々

［ソース］
A：ケチャップとマヨネーズ各大さじ1を混ぜる
B：青汁粉3gを小さじ1/2の湯で溶いてマヨネーズ大さじ1で混ぜる

【材料】（2人分）

・キウイ　1個
・プチトマト　5個
・スモークチーズ　5個

［ディップ］
A
・プチトマト　3個
・ケチャップ　大さじ1
・塩　少々
B
・アボカド　1個
・マヨネーズ　大さじ1
・粒マスタード　小さじ1

【作り方】

キウイは半月切りに、プチトマトはへたを取り、半分に切る。スモークチーズは半分に切る

マスキングテープで飾った爪楊枝にプチトマト、キウイ、スモークチーズの順で刺す

ディップAを作る。プチトマトはみじん切りにし、ケチャップ、塩、粒マスタードを混ぜる

ディップBを作る。アボカドを半分に切り、種を取って皮をむき、みじん切りにしてマヨネーズと粒マスタードを混ぜる

にとのディップをつけていただく