nishoku
韓国風海苔巻き「キンパ」で華やかに。節分の恵方巻なら、切らずにそのままかぶりついて。
こんにちは。ふーぽ編集部です。
毎月、旬の食材や季節の行事に合わせた“一飯三菜”のレシピをお届けする「おべんとうレシピ」。
今月は、「キンパの韓国風弁当」です。
□■材料（キンパ3本分）■□
・ごはん 2合
・ゴマ油 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・炒りゴマ 大さじ2
・たくあん（細切り） 60g
・焼き海苔（全型） 3枚
〈紫キャベツ〉
・紫キャベツ 1/4玉
・塩 少々
〈ニンジン〉
・ニンジン 1本
・ゴマ油 大さじ1
・塩 少々
・砂糖 小さじ1
・炒りゴマ 適量
〈ホウレンソウ〉
・ホウレンソウ 1杷
・塩 少々
・醤油 少々
・鶏ガラスープの素･ゴマ油 各小さじ1/2
〈牛肉〉
・薄切り牛肉 300g
・ゴマ油 大さじ1
★
・砂糖 大さじ1
・コチュジャン･醤油 各小さじ1
・焼肉のたれ 大さじ4
□■作り方■□
- 紫キャベツを千切りし、塩と軽く和える
- ゴマ油を熱したフライパンに、千切りしたニンジンと塩、砂糖を入れて炒め、炒りゴマを混ぜる
- 沸騰したお湯に塩を入れ、ホウレンソウを茹でる。水にさらした後、醤油を少したらして水気をしぼる。鶏ガラスープとゴマ油を和える
- 牛肉を細かく切り、ゴマ油を熱したフライパンで炒めて色が変わったら★を入れ、汁気がなくなるまで中火で炒める
- 温かいごはんにゴマ油と塩、炒りゴマを加え、切るように混ぜる
- 巻きすにラップをのせ、焼き海苔を敷き、5の1/3を平らに広げる。1～4、たくあんの各1/3をのせて巻く。切って仕上げに炒りゴマ（分量外）をかける
＼出来上がり／
「キンパの韓国風弁当」
次回は「春を告げる 彩り弁当」です。
お楽しみに！
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