ともき
こんにちは！
本日はよろしくお願いいたします。
早速ですが、なぜこのスィーツおせちを作ろうと思ったのですか？
本日はよろしくお願いいたします。
早速ですが、なぜこのスィーツおせちを作ろうと思ったのですか？
小寺さん
実はこの数年、全国的にスィーツおせちは人気が高まってきているんです。
それを受けて、自分たちでも出来ないかと初めて新しいことに取り組みました。
伝統を守りつつ、新しいことにもチャレンジしていきたいですしね！
それを受けて、自分たちでも出来ないかと初めて新しいことに取り組みました。
伝統を守りつつ、新しいことにもチャレンジしていきたいですしね！
ともき
全国的に流行っているんですね。それは知らなかった！
ちなみに、「スイーツおせち」の中身って何なんですか？？
やはり全部スイーツなんですか？
ちなみに、「スイーツおせち」の中身って何なんですか？？
やはり全部スイーツなんですか？
小寺さん
白あんがもととなっている練り切りや羊羹（ようかん）などの上生菓子をベースに、内容はすべて職人が手作りで作っています。
他にもお干菓子やドライフルーツ、甘納豆、落雁、金平糖と種類も豊富なんです。
他にもお干菓子やドライフルーツ、甘納豆、落雁、金平糖と種類も豊富なんです。
お干菓子やドライフルーツなど種類も豊富です
ともき
これだけ豊富だと大人から子どもまで楽しめそうですね！
小寺さん的に、どんな場面でこのスイーツおせちを食べてほしいですか？
小寺さん的に、どんな場面でこのスイーツおせちを食べてほしいですか？
小寺さん
お正月は家族だけでなく、友人や知人との集まりなど、ご挨拶やおもてなしの機会も多くなりますよね。
そんな大切な人との時間を、少し趣向を変えたこの「スィーツおせち」でゆっくり楽しく過ごしてもらえたらと思っています。
そして何より「え？これお菓子なの？」と会話のきっかけとしてや素直に驚いてくれたら嬉しいです！
そんな大切な人との時間を、少し趣向を変えたこの「スィーツおせち」でゆっくり楽しく過ごしてもらえたらと思っています。
そして何より「え？これお菓子なの？」と会話のきっかけとしてや素直に驚いてくれたら嬉しいです！
まさに職人技です。どれも美しい！
ともき
細工が色鮮やかでとっても美しい～！！
でもこれ作るの大変そう・・・
完成までの試行錯誤があれば教えてください！
でもこれ作るの大変そう・・・
完成までの試行錯誤があれば教えてください！
どこからどう見てもおせち！美味しそう～
小寺さん
まず最初に誰が見ても「あ！おせちだ！」と思ってもらえるような見栄えにこだわりました。
一見分かりにくいかもしれませんが、「栗きんとん」や「黒豆」などおせちの一品一品の細かい部分まで再現するために和菓子職人の熟練の技を結集しています。
機械では再現できない部分もあるため時間をかけてこだわって作っているんですよ。ぜひ食べてみてほしいですね！
一見分かりにくいかもしれませんが、「栗きんとん」や「黒豆」などおせちの一品一品の細かい部分まで再現するために和菓子職人の熟練の技を結集しています。
機械では再現できない部分もあるため時間をかけてこだわって作っているんですよ。ぜひ食べてみてほしいですね！
お重もこのために新たに開発したこだわりの１品
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※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。
最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。
writer : ともき
ふくいの食に関することが大好きな、ふーぽ編集部おいしい「食」担当。
ふくいのおいしい情報を中心に、野菜ソムリエとしての視点も活かした記事をお届けしま す。 最近のマイブームは農家さんや漁師さんからの情報収集。ふくいの食は奥が深い！
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