喫茶アイビー

【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】
地元で長年愛されている喫茶店の名物そば。
地元の契約農家から直に仕入れる丸岡在来種そば粉を、店で手打ちしています。
風味を損なわないように、のど越しの良さも考えた末に、そば粉10に対してつなぎ1（そと１）で使用。

一番人気のおろしそばは、大根おろしの絞り汁を濃いめの出汁で割ってかけてあります。
そば定食は、おかずの一部がおろしそばになっています。

新そばの時期（11月～2月頃）には、100％そばも提供されるとのことで、常連さんも楽しみにしているそう。