丸岡ごごのごぜん
税込3,630円

吟味した新鮮な魚介を使ったお造りや焼物に肉、蒸し料理、おろしそばが付いた、平日昼限定の特別膳（前日まで要予約）。

和モダンな空間で、大切な人との食事をゆっくりと楽しんで。他ランチメニューもあり。

昼会席
税込5,000円

落ち着いた空間で旬の食材を目の前で一品ずつ仕上げる割烹。

昼会席は日替わりの料理4品に加え、名物「とろたくと生うに」、水菓子や大野産いちほまれのご飯まで揃う充実の内容。（写真はコースの一部。キャッシュレス決済のみ）

黒毛和牛ステーキコース
税込3,500円

黒毛和牛ステーキと和・洋の前菜に、ピッツァ（2名で1枚）・パスタ・蕎麦から選べる一品が付いたコース。

ステーキは魚の陶板焼きや豚しゃぶへ変更可。

予約時に「fuを見た」でデザートをサービス。

選べる贅沢ランチボックス
税込2,500円

メインを黒毛和牛ステーキ、魚の陶板焼き、豚しゃぶから選べるランチボックス（前日までに要予約）。

選べるランチプレート2,000円（写真右）も人気。予約時に「fuを見た」でデザートをサービス。

こだわり9種類のプレートランチ
税込2,000円

季節によって内容が変わる「9種類のプレートランチ」は、オードブルからデザートまでフレンチのフルコースを凝縮した贅沢なメニュー。

4種のクリームソーダ（メロン・パッション・マンゴー・イチゴ）各900円も人気です。

朝獲（ど）れ越前旬の丼（小鉢、味噌汁付き）
税込2,200円

越前漁港で朝に獲れた魚介をのせた丼。日替わりのネタは来店してからのお楽しみ（写真は一例）。

生簀で泳いでいるイカを注文後に捌く「活イカ刺身 姿つくり」5,000円（写真上）も絶品。

ゲソは天ぷらがおすすめです。

ちょこちょこアジア飯（お好きなカレー2種 ライス150ｇ ドリンク付）
税込1,480円

さまざまな種類が選べる“インド風日本カレー”のお店。

ランチは4コースで、11種のカレーから選べ、手ごねナンや手作りドリンクも充実。

お気に入りの一皿を見つけて“カレー沼”にはまってみて。

洋室「茶癒（さゆ）の間」限定特別懐石
税込9,200円

昨年春に料亭の一部をリニューアルして作られた「茶癒の間」。

英国家具とステンドグラスが特徴的な、英国アンティーク風のクラシックモダンな空間で、和の懐石料理を堪能して。（要予約・夜限定）

本日の御膳 上
税込2,800円

知る人ぞ知る鯖江の名店。

若狭牛とその日おすすめのお造りを堪能でき、「御膳 並」はどちらかを選べる。

夜メニューや日本酒も種類豊富。

落ち着いた空間で、地物の旬の食材を味わって。

母の日に贈る、おもいでなあディナー・フルコース（-希望の灯-スカイランタン付 詳しくは下記Instagramより）
税込4,800円

５月限定ディナーは１００年以上続く今庄宿の老舗酒蔵と豆腐屋が全面協力。

鮑、和牛などの高級食材を使用しデザートには手作りのベイクドチーズケーキがついた、健康と美味しさを追求したコース。

女性におすすめです。

うなぎ中蒸し定食（肝吸い・漬物付き）
税込4,070円

創業から50年作り続ける「鰻せいろ蒸し」は、直火で蒲焼きにした鰻を、伝統のタレを混ぜたご飯にのせ蒸し上げた伝統の味。

紀州備長炭を使い、皮がパリッとなるよう焼き上げた自慢のうなぎ料理をぜひ。

月華御膳
税込4,950円

9品の多彩な料理にお造り・ご飯・お吸い物・デザートが付いた、人気のランチメニュー（要予約）。

ランチを利用した方限定で、600円（タオル付）で館内の温泉に入浴できる。

ディナーコース※予約制（前菜、パスタ、メインのお肉、デザート、コーヒー）
税込3,850円

今年4月に1周年を迎えたイタリアンレストラン。

ディナーはメインのお肉に各種パスタのコースセットです。

ランチは日替わりパスタにサラダ、パン、デザート、コーヒーが付く満足セット（2,000円）。

大切な人と過ごす特別な時間に、本格イタリアンをお楽しみください。

揚げたての天ぷらで晩酌を。

三国産の海鮮や地元野菜など、地産地消を意識した県産素材が自慢。

出汁で味付けした「大根天」や「明太子」税込350円～など珍しい具材の天ぷらもあり、30種ほど豊富にそろえています。

サクッと軽い食感で、つい手が伸びること間違いなし。

中華や和食などバラエティーに富んだ10店の飲食店が並ぶ「あわら温泉屋台村湯けむり横丁」内に初出店。

天ぷら たかさか

米農家の真心こもったおむすび。

キッチンカーで人気を集めた米農家が作るおむすび専門店。

精米したてのコシヒカリをガス釜で炊き上げ、ふっくら握った「塩おむすび」税込130円は、噛むほどに米本来の甘みが広がります。

「しゃけほぐし」や「福井梅」など、具材は7種ほど用意。

開放的な窓際の席でイートインも可能。

味噌汁や総菜、弁当もあり、自慢のご飯をさまざまなスタイルで味わえます。

おおかわさんちのOpen Kitchen（オープンキッチン）

静謐な建築美に包まれる体験を。

現代では再現が難しい宮大工建築の日本家屋をリノベーションした一棟貸しの宿。

県産無垢材と宮大工の伝統技法が織りなす空間で、職人の息吹を感じる特別な滞在を楽しめます。

SOLAGOI 宙鯉（ソラゴイ）

技術力でゴルフや目元を快適に。

企画から販売まで行う眼鏡ブランドの実店舗が初登場。

福井ならではの、高度なものづくりの技術を活用し、アウトドアやゴルフに特化したサングラスやマーカーなどを税込3,300円～販売します。

サングラス＆老眼鏡 TURF PROJECT 直営店（ターフプロジェクト）

かもしか道具店陶の「やかん（こぶり）」

野田琺瑯「アムケトル」

燻された魚の旨味に酔いしれて。

名物の藁（わら）焼きは豪快な炎で魚を一瞬で焼き上げ、外側は燻製のように香ばしく、中はしっとりとしたレア感で絶妙。

旬の魚を使ったメニューが豊富で、出汁香る釜めしや赤酢をシャリに使った細巻のほか、和牛のしゃぶしゃぶや福井の珍味もそろいます。

2階には10人入る個室が4つあり、宴会にピッタリ。

地酒のほか、自家製の果実酒もあるので、味わい尽くしたい。

めしや しの﨑

家庭の味が染みる、まちの食堂。

温かな雰囲気に包まれる、のどかなまちの食堂。

ランチタイムのおすすめは、ボリューム満点の「おまかせ日替わり定食」税込1,300円。

メインは揚げ鶏や豚の生姜焼きなど、日替わりで2種から選べます。

ご飯おかわり無料のサービスも嬉しい。

福井医療大学や福井総合病院に近く、学生や地域で働く人たちの新たなランチスポットとして注目を集めます。

よし川食堂

食べ応え満点の厚切り肉。

国道8号線沿いにオープンした深夜0時まで営業する焼肉店。

赤身の多い上質な肉を豊富にそろえます。

イチオシは「厚切りカルビ」税込1,518円。

ランチタイムから夜遅い時間まで気軽に楽しめます。

焼肉 ABURI 8（あぶりエイト）

抹茶の楽しみ方は大きく2つに分けられます。

少ない湯で練る「濃茶（こいちゃ）」と、湯を多めに点てる「薄茶（うすちゃ）」です。

「使う茶葉の量も仕上がりも異なり、それぞれに違った魅力があります」（中野さん）

道具にこだわるなら

職人が作る、一生モノのお点前セット。

一つ一つ買いそろえるのもいいが、まとめてそろえられるセットも便利。

写真は越前漆器の製造会社が手がける、抹茶を点てるための道具一式。

収納箱の内側には、道具を守る越前和紙が貼られ、中には越前焼の茶碗、茶筅、茶杓、棗（なつめ）が各1点ずつ収まります。

茶碗は小ぶりながら、茶筅が振りやすいよう底が広めに設計されています。

基本の道具

湯と抹茶以外の基本の道具を準備して。

専用の道具がない場合は工夫して、おうちで気軽に抹茶時間を楽しもう。

茶碗：抹茶を点てるための器。なるべく深さがあり、泡立てやすいものが◎

茶筅：抹茶を点てる道具。細かく割られた竹製の穂先が特徴。シェイカーやミルクフォーマーでも代用できる。茶筅休めもあると形が崩れにくい

茶こし：抹茶のダマを取り除き、滑らかに仕上げるために使用。代わりに目の細かいざるや味噌こしなどを使っても

茶杓：抹茶をすくう細長い竹製の匙（さじ）。1杯山盛りで約1g

①抹茶を茶こしでこしておく

茶こしでこすことでダマになりにくく、点てやすくなります。

この工程がおいしい抹茶につながる1番のポイント。

茶こしがない場合は、茶碗に抹茶を入れた後、少量の水で練り合わせることでダマを防ぎます

②茶碗と茶筅を温めておく

湯を注ぎ、茶碗と茶筅を約1分半温めます。

茶碗が冷たいと風味に影響し、茶筅は少し温めた方がしなりやすく欠けにくくなります

③湯を捨て、抹茶を入れる

茶碗を温めたら湯を捨て、抹茶を入れます。

1人分は約2g（茶杓2杯分）。

慣れてきたら量を好みで調整

④茶碗に湯を注ぐ

80℃のお湯を約100ml注ぎます。

沸騰直後の湯は渋味や苦味が強く出るため、少し冷まして使用します。

温度が低すぎると香りや泡立ちが不十分になります

⑤抹茶を点てる

最初はゆっくりと、茶碗の底の抹茶を広げるように混ぜます。

次に茶筅を底から少し上げ、手前と奥を行き来させながら振ります。

同じ場所にとどまらず、左右にも少し動かすのがポイント。

手首を使って前後に振り、全体をぐるぐると混ぜないようにします

⑥完成！

抹茶をアレンジ！

アート抹茶にトライ！

細かく泡立てた抹茶の表面をキャンバスにして、濃茶で模様やイラストを描く「アート抹茶」。作り方は簡単。

まず、小皿に抹茶3gと湯15mlを入れてよく練り、濃茶を作ります。

菓子楊枝を筆代わりにして薄茶の表面に線や模様を描いていきます。

泡が崩れないように、力を入れすぎずゆっくり描くのがコツ。

菓子楊枝は、マドラーや割り箸でも代用できます。

抹茶ラテにアレンジ

まちなかに佇む茶房で中国茶の余韻に癒やされて。

路面電車や車が行き交う福井駅近く。

会社員や学生の波に紛れて、「茶荘・香蘭」のネオンが静かに灯ります。

昨年11月にオープンした中国茶カフェでは、ランチやディナーはもちろん、夜9時までお茶が楽しめます。

「窓からの景色もお客さんから好評で、ここに決めてよかった」とオーナーの坂本藍さん。

店内は落ち着いた雰囲気で、2階席からは昼と夜で移りゆく街の景色をのんびりと眺められます。

湖北省出身の坂本さんは、中国で坂井市三国町出身の夫と出会い、結婚を機に福井へ移住。

「福井は湖北省と気候が似ていて暮らしやすい」と福井での生活を楽しんでいます。

坂井市で約10年間、本格中国料理店「中国料理 香蘭」を経営した経験を生かし、「歴史ある中国茶を福井の人に知ってほしい」との思いから茶の専門店を意味する「茶荘」を開くことを決意。

故郷に戻り、茶器や茶葉、淹れ方を一から学び直しました。

店内には、陶磁器で名高い名窯・景徳鎮（けいとくちん）で選んだ茶器が並びます。

白磁に青の染付、素朴な土の質感の朱泥など、中国の伝統美が息づく器の数々から「お好きなものを選んで」と坂本さん。

こだわりの茶器でゆっくりと中国茶を味わう時間が極上の癒やしを運んでくれます。

どこか懐かしい茶と菓子で飲茶（ヤムチャ）文化に親しむ。

やさしい香りの白茶やジャスミン茶、深い余韻の紅茶、香ばしい鉄観音烏龍茶。

ほのかな甘味の菊花茶や、まろやかなプーアル茶、湯を注ぐと花が開く工芸茶など、色とりどりの茶葉はいずれも坂本さんが現地で試飲して選んだもの。

中国で直接仕入れるほか、家族から届けてもらうこともあるそう。

なかでもバラ茶は春らしい一杯。

ハナマスのつぼみを乾燥させたバラの花をたっぷりと使い、ひと口飲むとブレンドしたナツメとジャスミンの甘い香りが広がります。

添えられる中国の伝統的な菓子も、すべて手作りです。

丸い焼き菓子「月餅」は薄くしっとりした皮に、ぎっしり詰まったあんこが程よい甘さ。

黒色の薬膳菓子「阿膠羹（アキョコウ）」は、ナツメや黒ゴマ、クコの実の香ばしい風味とパリッとした食感がクセになります。

「正月にみんなで集まって食べていたんですよね」と坂本さんは故郷を懐かしみます。

紅茶のお店 RanaTea（ラナティー）

香りとともに広がる至福の紅茶談義。

福井では珍しいスウェーデン発の「北欧紅茶」6種と、「ムレスナティー」120種以上がそろう「RanaTea」。

オーナーの宮田由紀恵さんは、「福井で気軽に紅茶を楽しめる場所を作りたい」と、個性豊かな紅茶を提供しています。

定番のセーデルブレンドはバラの華やかな香りと自然な甘味が口内を満たし、すっきりとした後味。

添えられた花びら入りローズジャムは、2杯目の渋味を和らげるために少しずつ味わったり、カップに溶かしたりして楽しみます。

カウンター越しに紅茶にまつわる話に耳を傾けながら、時間を忘れて心穏やかに過ごして。

無碍山房 福井（むげさんぼうふくい）

愛宕坂を登り、心ほどける和喫茶へ。

うららかな陽気に誘われ、福井市の足羽山にある歴史深い愛宕坂を登っていくと右手に現れるのは、京都の老舗料亭が手がける喫茶サロン「無碍山房 福井」。

数寄屋建築の建物は、洗練された静謐（せいひつ）な佇まいで、歩みを自然とゆるませます。

店内に足を踏み入れると、眼前に広がるのは、福井市街を一望する大パノラマ。

窓から降り注ぐ光がカウンターやテーブル席をやわらかく照らし、足元の織部焼タイルがきらめきます。

まるで陽だまりの中にいるような、穏やかな空気が流れています。

「お待たせしました」と運ばれてきたのは、注文後に練り上げるという「わらび餅」。

湯に入れられた餅を別皿に移し、きなこと黒蜜をたっぷり絡めて味わいます。

合わせたいのは、宇治の茶葉をベースに果物やスイーツの香りをブレンドしたフレーバーティー「無碍香茶」。

「白ぶどう煎茶」や「バニラほうじ茶」など5種から選べ、この日は「リンゴほうじ茶」を注文。

ガラスのティーポットで1分蒸らすと、りんごの甘い香りがふわり。

香ばしいほうじ茶の味わいが、わらび餅のやさしい甘さを引き立てています。

山々や市街地を眺めながら、ほっとひと息。

福井の景色と香り豊かなお茶に包まれ、心までほぐれていきます。

TEA stand My（ティースタンドマイ）

気まぐれに出現する日本茶のキッチンカー

抹茶やほうじ茶などの日本茶を楽しめる移動茶屋「TEA stand My」。

月の半分ほど、県内のイベントや街角に出店しています。

オーナーの大竹志織さんは、「お茶離れが進む今、日本茶の魅力をもっと身近に感じてもらいたい」と考え、実家の農作業を手伝いながら、自ら現場に出向くことができるキッチンカーを選びました。

目の前で茶を淹れる様子を見ながら、会話を楽しみます。

甘さや濃さなどを自分好みに仕上げてもらえるのはこのスタイルならでは。

春にはいちごのフルーツティーも登場し、和紅茶の新メニューも順次増える予定だといいます。