こんにちは、ふーぽ編集部の雪森です。 「ビーントゥバー」という言葉を聞いたことがありますか？カカオ豆の選別から焙煎、粉砕やテンパリングなどチョコレートの製造を一貫して行う手法のことで、カカオ豆本来の味や香りをダイレクト[...]